三重庭院實踐全集

紅燒牛肚

烹飪時間:60分鐘左右。美味搭配:甜鹹，熱辣爽口。家居指南:相對於普通的畜禽肉，牛肉價格更貴，但食材並不難找。偶爾給自己和家人補壹頓飯是非常有益的。蔬菜營養:牛肚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素等微量元素。，益脾胃，益氣養血，補虛填精，能改善氣血不足，營養不良的癥狀。

材料

材料:牛肚900克，洋蔥和紅辣椒各2根，生姜30克，大蒜3瓣，水1500CC。

輔料:醬油150CC，冰糖50克，麻辣豆瓣醬3大勺，鮮雞粉30克，香油1小勺。

工作方法

1.牛肚洗凈，用開水燙10分鐘，撈出洗凈；洋蔥和紅辣椒洗凈切絲；生姜去皮切絲；將大蒜壓碎，去皮，切成粉末備用。

2.將燙好的牛肚放入鍋中，引入醬油、冰糖、麻辣豆瓣醬和水，外鍋加入兩杯水，按下開關煮至開關跳開，燜20分鐘，加入蒜末和鮮雞粉，再將1杯水引入外鍋煮至開關跳開，燜20分鐘至牛肚軟爛，取出切片。

3.將牛肚切片放入盤中，放入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，倒入適量鹵汁和香油拌勻。