松鼠魚正宗做法與刀法松鼠魚家常做法分享
1、主料：鱸魚1條、青豌豆適量。
2、輔料：料酒5克、姜7克、蔥適量、鹽適量、胡椒粉2克、面粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、白糖適量、紅醋7克。
3、做法：
（1）鱸魚分頭，去骨，魚肉改刀，加入料酒，姜，蔥腌制魚肉，加胡椒粉，鹽拌勻，入味。
（2）清水加鹽，倒入青豌豆焯水。
（3）面粉加澱粉混合均勻，裹勻腌制好的魚肉，魚頭，魚肉下油鍋炸。
（4）番茄醬下鍋，加適量白糖，鹽，澱粉勾芡，紅醋調色，撒下青豆拌勻。
（5）魚擺盤後，淋下醬汁。
1、主料：鱸魚1條、青豌豆適量。
2、輔料：料酒5克、姜7克、蔥適量、鹽適量、胡椒粉2克、面粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、白糖適量、紅醋7克。
3、做法：
（1）鱸魚分頭，去骨，魚肉改刀，加入料酒，姜，蔥腌制魚肉，加胡椒粉，鹽拌勻，入味。
（2）清水加鹽，倒入青豌豆焯水。
（3）面粉加澱粉混合均勻，裹勻腌制好的魚肉，魚頭，魚肉下油鍋炸。
（4）番茄醬下鍋，加適量白糖，鹽，澱粉勾芡，紅醋調色，撒下青豆拌勻。
（5）魚擺盤後，淋下醬汁。