柚子很苦還能吃嗎?
很 多人在購買柚子的時候，會碰到帶有苦味的柚子，那這種情況下的柚子是否還能吃呢？柚子發苦是怎麽壹回事呢？下面就來具體說說有關苦柚子的疑問，趕緊來了解壹下吧。
1 柚子發苦能吃嗎
看柚子是否腐爛決定。
柚子發苦的原因有很多，如柚子發苦帶有酒精發酵的味道，或表面有黑色斑點，內部白皮有發黴現象，則說明柚子發生了腐爛變質，這種情況下的柚子是不能吃的，否則會危害健康；若是柚子是胡柚或西柚品種，那麽這種柚子本身就是帶有苦味的柚子，是可以吃的。
柚子
2 紅心柚發苦是怎麽回事
壹般來說，紅心柚子的味道是比較甘甜的，如出現苦味，可能有以下幾種原因:
1、凍傷：不能吃
無論是白柚還是紅心柚都非常害怕低溫，壹般溫度低於10度左右，就容易出現受凍現象，被凍傷的柚子其表面柚肉會變水，味道也會變得發苦，這種情況下的柚子最好不要吃，以免刺激腸胃，引發腸胃不適現象。
2、未成熟：放壹放再吃
另外紅心柚比較小壹個，還未長大，是沒有成熟就采摘下來的柚子，也是味道較為酸澀的，這種紅心柚含有的鞣酸成分較多，不建議食用，最好是將未成熟的紅心柚和其他成熟的水果，如：蘋果、香蕉、橘子等放壹起，讓水果散發出乙烯成分來催熟紅心柚，這樣放置3—5天的紅心柚就會變甜好吃了。
3、放太久：不能吃
另外紅心蜜柚不同於沙田柚，是越放就越甜的柚子，它由於表皮過薄，放置的越久，內部的水分也就蒸發的越多，味道也會隨著越來越酸澀發苦，壹般新鮮柚子常溫放置時間不宜超過壹個月。
4、吃到了柚皮苷：少量吃
紅心柚的表皮以及內皮和種子都含有很多的柚皮苷成分，如直接食用紅心柚皮或種子或是切柚子時將皮中的汁液切到柚肉上，都會出現吃紅心柚發苦的現象，此時吃完柚肉後不要繼續吃了，以免腸胃不適，同時記得吃完後後及時漱口，避免口腔不適。
柚子
3 為什麽柚子煮了是苦的
這種現象是正常的。
因為煮柚子，會用到柚子皮，而柚子皮中含有較多的柚皮苷成分，這種成分就是帶有苦味的，加上用高溫煮制，這些苦味成分會充分溶解到柚肉汁液中，因此煮過的柚子基本都會帶有些苦味，不過這種苦味成分吃了對身體健康十分有益，可以放心食用。
柚子
4 煮的柚子茶苦怎麽辦
可以加入適量蜂蜜或白糖調味。
若煮制的柚子茶非常苦，可以加入適量的蜂蜜或白糖進行調味，但不要加入紅糖或是蔗糖，不然吃起來會有壹股奇怪的味道，另外加蜂蜜最好是等柚子茶溫度下降到50度左右再加，這樣避免高溫破壞蜂蜜中的活性物質，降低其影響吸收。