酵母粉究竟是什麽粉?

酵母抽提物，又叫酵母粉。它采用新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精制、濃縮而成。可廣泛用作生物培養基和制造原料。發酵時產生的二氧化碳為原理，使食品有松軟可口的組織，常見的發酵面食品有：面包、饅頭、包子等。壹次發酵法是面包制作中最常見也是應用最廣泛的壹種生產方法。

生粉是南方人對澱粉或芡粉的叫法，由各種豆類的粉末為主料的壹種調料。通常用於烹飪肉類食物或豆腐類，在食物預腌和起鍋時，用少許生粉加冷水調散加入肉中，肉或其它食品會更嫩滑和進味。

是兩種東西，不壹樣的！