暖春雞蛋和半熟雞蛋的區別
溫泉蛋和半熟蛋的區別在於制作方法和凝固程度不同。
半熟雞蛋外層的蛋清部分已經變硬變味，而蛋黃還是半粘稠狀，主要是利用導熱不均勻。
做水煮蛋，水的熱量首先傳遞給蛋清，使蛋清變白凝固。當它即將傳遞到蛋黃時，雞蛋被迅速冷卻。沒有熱量，蛋黃保持液態或半液態。
溫泉蛋，顧名思義，是在溫泉裏做的。人們喜歡把雞蛋泡在溫泉裏，泡好了就吃。
傳統的方法是用繩子把雞蛋放在網裏，放在溫泉裏泡30-40分鐘。溫泉的水溫壹般在70度左右。
當蛋清稍微凝固，蛋黃沒有完全凝固時，從水中取出。敲開蛋殼，倒入碗中。蛋清呈乳白色半凝固狀，全白。