怎樣做豬肝才好吃
準備食材如下：豬肝250克,食鹽5克,蔥5克,料酒5克,澱粉適量,植物油適量,泡紅椒適量,泡姜適量
具體做法如下：豬肝洗凈切片，撒上幹澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用，鍋燒熱，倒入油（適當多壹些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，壹分鐘後起鍋，撒上蔥花裝飾，即可食用！
NO.2 醬豬肝
準備食材如下：豬肝1塊，食鹽1茶匙，蔥2個，姜3片，八角3個，花椒1抓，桂皮1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，大蒜3瓣，香葉3片，茴香籽適量，水適量
具體做法如下：將豬肝洗凈，洗去血水，用清水泡10分鐘備用，鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味後，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火，再加入作料B，小火煮40分鐘。用筷子紮豬肝，能穿透並不流出血湯硬的感覺就好了！作料A:大蒜三瓣，蔥段兩個、姜片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮 作料B：老抽，鹽，生抽，料酒
NO.3 青蒜炒豬肝
準備食材如下：豬肝1塊，青蒜4根，檸檬1片，食鹽適量，姜1片，料酒適量，生抽1湯匙，老抽少許，水澱粉適量，白糖適量，胡椒粉1茶匙，芝麻油1湯匙，高湯2勺，花椒油1湯匙，豆豉(醬)適量
具體做法如下：豬肝沖洗後，切成大薄片，將豬肝片流動水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片檸檬片，將豬肝片浸泡至無血水滲出時（1個鐘左右），再次用流動水沖洗壹遍，控水後將豬肝放入大碗中，調入少許鹽、料酒、胡椒粉抓勻，撒上生粉拌勻腌制，生姜片切絲備用；青蒜分切蒜白、蒜葉，斜切段狀備用，將炒鍋燒熱滑道油，再次註入油（油量多些），中溫油將豬肝倒入鍋中滑散，至豬肝變色起鍋控油備用，鍋內留適量底油，下姜絲、蔥白段小火煸香，取1小碗調制芡汁：調入鹽、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法請看這裏）、胡椒粉、純香麻油，添加鮮湯2勺，濕澱粉少許，碗中調料拌勻備用，調大竈火，將豬肝、青蒜葉先後下鍋，大火翻炒鍋中材料，同時將勾兌好的芡汁徐徐倒入鍋中，芡汁與鍋中材料快速翻炒均勻後，淋上1茶匙花椒油，兜勻起鍋裝盤！