鴨頭哪個部位不能吃？

鴨頭和雞頭是壹樣的。有句諺語說，雞頭十年砒霜。意思是雞越老，雞頭越毒。從現代醫學的角度來看，原因是雞在啄食時會吃下含有有害重金屬的物質。這些重金屬主要儲存在腦組織中。雞越老，存放越多，毒性越強。

消費者在享受美味的雞頭的同時，也攝入了重金屬毒物。如果他們吃得太多，可能會引起中毒反應。因此，不宜多吃雞頭。鴨頭鵝頭不宜多吃。

擴展數據:

鴨子的營養價值很高。食用鴨肉中蛋白質含量約為16%-25%，遠高於畜肉。鴨肉的蛋白質主要是肌漿蛋白和肌球蛋白。另壹部分是間質蛋白，含有水溶性膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量明膠，其余為非蛋白氮。肉中含氮抽提物越多，味道越鮮美。

鴨子所食多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有補虛勞、養五臟之陰、清虛勞之熱、養胃生津、止咳自警、消螺積滯、清熱健脾、虛弱水腫等功效。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。

鴨肉是含B族維生素和維生素e較多的壹種肉類，100克食用鴨肉含B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克為煙酸，其次為核黃素和硫胺素；含有E90-400微克的維生素e，煙酸作為人體內兩種重要的輔酶成分，在細胞呼吸中起作用。

它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，也參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。

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