蘿蔔塊的腌制方法

1.準備壹根胡蘿蔔，洗凈備用。

(蘿蔔皮可以去掉，也可以不去掉，看妳自己的習慣，但是帶蘿蔔皮的蘿蔔泡起來會很脆很好吃。)

2.將洗凈的蘿蔔切成1cm厚的片，然後切成1cm寬的條，再從中間切壹刀，放入碗中備用。

3.將兩勺鹽放入蘿蔔中，拌勻腌制半小時。

不要腌制太久。時間太長，鹽就太入味了，做出來的蘿蔔就苦了。)

4.將腌制好的蘿蔔瀝幹水分，然後用清水沖洗兩遍，放入碗中備用。

(這裏清洗蘿蔔的主要目的是去掉壹部分鹽，這樣蘿蔔就不會因為鹽太多而變苦了。)

5.在碗中加入壹勺糖，然後加入泡椒和泡椒水，再加入壹勺白醋和適量的涼開水，攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時即可食用。

(加水至剛好與蘿蔔齊平。沒必要加白醋。泡椒本來就辣，泡蘿蔔也辣。如果特別喜歡吃辣的家庭，可以加入小米壹起腌制。這裏要加鹽的話，味道會很鹹，除非妳用了鹽腌鍋後覺得太少，或者壹定不要加。)

6.蘿蔔和泡菜準備好了。

這樣做出來的泡菜又酸又好吃，特別是吃的時候。腌制的時間越長，味道越好。)

7.最好放在冰箱裏，因為現在是夏天。如果是冬天，可以放在密封罐裏，不用放冰箱。

二、泡椒

1.準備好青椒，翻炒幹凈，然後瀝幹，切碎放入碗中備用。

妳必須把水放掉，否則它很容易變壞。)

2.在碗中加入壹勺鹽、壹勺糖、壹勺蒜末和壹勺姜末，加入少許雞精和壹勺高度白酒，攪拌均勻，裝入無水無油瓶中，放入冰箱保存。可以吃半天。

(姜可以留著。因為姜放久了，會讓辣椒吃起來有點苦。這裏也可以保存葡萄酒。酒主要起到殺菌的作用，讓辣椒不易腐爛，提神醒腦。妳也可以把冰箱留下。)

3.泡椒做好了。

(這樣做出來的辣椒吃起來特別好吃，還可以用來做剁椒魚頭。)

第三，特別註意

1.吃鹹菜和泡椒粉時，壹定要用幹凈無水的勺子或筷子取出，否則存放時間不長就會發黴。#七月吃什麽#

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