手抓餅用的是什麽油

用的豬油，豬油的起酥效果好，做出來的成品容易分層。

擴展資料：

手抓餅的做法：

準備材料：面粉500克、開水150克、溫水150克、豬油膏（和面用）20克、蔥頭油（抹面用）150克、蔥花適量、鹽適量、香腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1湯匙、番茄醬1湯匙、生菜2片

制作步驟：

1、500克面粉平均分成2份，壹份加開水，壹份加溫水。攪成絮狀，再和成面團。

2、每壹份面團取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。

3、醒發好之後，把兩個面團揉到壹起，揉均勻。

4、平均分成8個小面團。滾圓。

5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒用蔥頭直接用豬油化開）

6、案板抹上油，取壹小面團搟開成長片，越薄越好。刷上壹層蔥頭油，撒壹些蔥花，壹點鹽。像疊扇子那樣疊起來。

7、繞著團起來，把收口塞進裏面。

8、團好的面餅上下各鋪壹張油紙。按扁，搟開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。

9、吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，壹面七成熱時，打壹個雞蛋。

10、壹面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打松散。

11、香腸用油煎壹下。也可以用培根，根據自己需要。

12、有雞蛋那壹面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗凈擦幹的生菜即可。