小黃姜和生姜的區別
生姜和小黃姜的區別是味道和用途不同。
口感不同：小黃姜的口感比普通姜更脆更嫩，肉質緊實飽滿，味道濃烈辛辣，比較適合去腥，小黃姜的姜味也比普通姜更濃。
不同用途：小黃姜可以當蔬菜吃，也可以入藥。生姜富含姜酚、姜辣素等油性揮發物，提純後可用於醫藥化工、化妝品等多個行業。普通生姜常被人們用作調味品，可以改善口感和風味。小黃姜和生姜都屬於姜科草本植物的新鮮根莖，可以根據自身的喜好和需求，選擇合適的生姜進行烹飪。生姜對黏膜有刺激作用，建議盡量避免大量食用，以免引起口腔和腸胃不適。
生姜的保存方法
壹、將生姜切成3-4厘米的厚片,然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存,不是冷藏室,需要時就取出,味道和新鮮的壹樣。
二、沙埋：應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、幹燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。
三、幹燥處保存：生姜可以放在比較幹燥的地方,最好是通風的地方,如果生姜比較多的話,可以在生姜上面蓋壹層幹稻草,這樣保存的時間會久壹些。或者是直接用袋子將生姜裝好,直接放在窗臺通風的地方就可以了。還可以用壹個壇子,裝壹些幹凈的沙子,然後將生姜埋在裏面,吃的時候拿壹塊就可以了。