麻辣幹鍋雞的步驟，如何做麻辣幹鍋雞。
1.雞肉洗凈，切塊，瀝幹水分備用。
2.將大蔥切段，去掉紅椒和青椒(太辣)，手邊加幾片胡蘿蔔。
3.鍋裏放油，燒熱，放入切好的蒜末、幹辣椒、花椒、香葉、生姜翻炒出香味。
4.大火翻炒雞塊，待雞肉變色後加入料酒，翻炒，加入生抽、老抽、鹽、糖和300ml左右的開水，大火煮8分鐘。
5.加入切片土豆。
6.加入切碎的芹菜，攪拌均勻。
7.大火燒開後，轉中火5分鐘左右，看湯就好。放進準備好的盆裏，就完成了。我放在電磁爐上的不銹鋼鍋裏，很合適。
2.將大蔥切段，去掉紅椒和青椒(太辣)，手邊加幾片胡蘿蔔。
3.鍋裏放油，燒熱，放入切好的蒜末、幹辣椒、花椒、香葉、生姜翻炒出香味。
4.大火翻炒雞塊，待雞肉變色後加入料酒，翻炒，加入生抽、老抽、鹽、糖和300ml左右的開水，大火煮8分鐘。
5.加入切片土豆。
6.加入切碎的芹菜，攪拌均勻。
7.大火燒開後，轉中火5分鐘左右，看湯就好。放進準備好的盆裏，就完成了。我放在電磁爐上的不銹鋼鍋裏，很合適。