春筍餡的包子怎樣制作，鮮嫩多汁，個個松軟不塌陷呢？
包子餡料美味，除開原料春筍和雪菜，在做法上也有講究，這壹包子餡料提議炒過以後再包，那樣蒸出的饅頭會更為美味，這是為什麽呢？緣由有2點，第壹點是由於春筍的膳食纖維成分比較高，吃多了較為難消化，蒸包子的時間不會很久，假如餡料是並沒有炒過的，那蒸出的春筍可能偏生，吃起來口味不太好，並且不容易消化，炒春筍的油要略微多壹點，春筍是非常耗油的，油多炒出去更好吃；
便是餡料在炒過的情況下春筍和雪菜的味兒能更快的融合在壹起，特別是雪菜，味兒通過油爆以後能更快的被培養出去，因此做春筍雪菜肉餡包子的餡料要記得先炒過，晾涼以後再應用，那樣做出來的包子餡料鹹香，外皮膨松暄軟，非常好吃，喜歡的朋友可以試試！
面團原料小麥面粉500g、酵母菌5g、白砂糖15g、溫開水260g；餡料原料春筍、雪菜、肉沫、蔥段、食用鹽、生抽醬油、老抽王、耗油、白砂糖；春筍雪菜餃子餡包子的做法
步驟壹制作包子是要醒面的，面團發醇需要時間，大家先揉面，準備好的260g溫開水中添加5g酵母菌、15g白糖，拌和至酵母菌和白砂糖融化；
步驟二往準備好的小麥粉中漸漸地添加酵母水，邊倒邊拌和，拌和成面絮狀物，著手搓成面團；
步驟三小麥面粉壹開始揉凸凹不平沒有關系，先放到壹邊餳面10min，再揉壹下，迅速就可揉光潔了，揉好以後蓋上蓋子放到壹邊發醇1鐘頭；
步驟四面團發醇的情況下來提前準備餡料，餡料必須使用的關鍵有春筍、雪菜、豆腐幹和肉沫，調料是蔥段，蔥段可以讓這壹餡料變香，主要是的4種原料實際占比沒有要求，據愛好來選擇，喜歡吃肉就多放壹點肉，不喜歡吃肉就多放壹點豆腐幹、筍和雪菜，但需要註意雪菜是腌漬過的，有甜味的，使用量不要太多；
步驟五春筍削皮以後清洗幹凈切成片，放到鍋中綽水，涼水入鍋，加壹勺食用鹽和壹小勺白米醋，走紅燒開，水開後轉文火再煮1-2min，隨後撈出來過涼，太涼以後的春筍切割成筍丁，擠出來不必要的水份放到壹邊預備；文文切成丁，大蔥也切割成蔥段；
步驟六餡料準備好以後，把鍋燒熱，添加多壹點的植物油，筍是要用多壹點油來炒的，味兒會更美味，有動物油的能用動物油，油燒之後入肉沫，煸炒至肉沫掉色；
步驟七肉沫掉色以後添加雪菜、豆腐幹、筍丁和蔥根，走紅煸炒，煸炒勻稱以後，就能夠逐漸調料了，雪菜是有甜味的，這兒調料要了解到雪菜的鹽味，加壹小勺食用鹽，少量生抽醬油、少量老抽王、耗油，壹小勺白砂糖提味，煸炒勻稱，熄火起鍋；
步驟八起鍋以後放到壹邊晾涼，餡料晾涼以後再加上蔥段，攪拌勻稱，餡料就準備好了；這個時候面團也發醇好啦，發醇好的面團容積顯著變大了，裏邊有充足的蜂窩狀孔，把面團拿出來，再次搓揉排氣管，揉到並沒有醒面以前的尺寸就可以了；
揉好的面團，給它搓成才條，分為壹個個尺寸均勻的面劑子，大概50g每壹個；把面劑子都揉圓預留，取壹個面劑子，上邊上灑少量幹面粉防粘，用手將它擠扁，擠扁以後搟成正中間厚邊沿薄的搟面皮；在搟面皮上面上少量的餡料，然後把搟面皮揪在壹起，壹個包子就搞好了；