油炸雞塊怎麽制作

油炸雞塊做法介紹

酥脆香滑咬壹口出汁的油炸雞塊在家做也相當方便的，制作時先把雞肉戳壹些小口，這術腌制時候方便雞肉入味，炸出來的雞塊口感更加好吃，

油炸雞塊的做法：

1、將雞肉用刀尖或是刀叉戳壹些小口、是為更方便入味，再將雞肉切成適宜大小的塊。姜磨成蓉，喜歡也可磨適宜的蒜蓉。所有的雞塊切好全部放入壹盆裏(也可放入壹食品袋裏)，加入料酒、鹽、醬油、姜蓉芝麻油。

2、加入調料後抓勻或拌勻，蓋上保鮮膜，可放冰箱腌上十幾分鐘或半小時以上。

腌好後取出，加入量稍多的芡粉(也可混入小麥粉)，抓勻或拌勻，使其表層全部裹壹層粉。另鍋子裏準備適宜的油、燒熱到約170度、準備炸雞塊。

3、油溫燒熱後，最好將雞肉壹塊壹塊分別用手捏壹捏、使其不易掉粉，再分別壹塊壹塊入鍋炸，中小火、將雞塊兩面炸至金黃、瀝油取出，分別炸好所有的雞塊。

4、取出全部炸好的雞塊後，將油溫再燒至約180度，將雞塊再回鍋炸幾十秒後、瀝油取出，依次炸好所有的雞塊。

5、炸好裝盤享用，趁熱最美味。