無糖五仁月餅的含糖與否

五仁月餅成分主要分兩部分：皮料和餡料。每個品種所含的成分各不相同，以廣式五仁月餅為例，餅皮的配方壹般為面粉、糖漿和花生油等，比例大致為1：1：0。5。可見，餅皮中的糖分比例約40%左右。加上餡料中的糖分，可以說，普通五仁月餅的蔗糖含量在50%以上，相當於壹個80克的五仁月餅裏含有40克以上的蔗糖。

無糖五仁月餅與普通五仁月餅不同的地方，主要是五仁月餅餅皮和餡料的含糖成分不同。無糖五仁月餅餅皮中的面粉、花生油等成分與普通五仁月餅完全壹樣，甚至餡料也可以完全壹樣，區別就在含糖量上。無糖五仁月餅是用木糖醇或者麥芽糖醇等甜味劑經過特殊的工藝制作而成，甜度和味道很醇正很好吃。木糖醇或者麥芽糖醇基本不被身體吸收，不進入血液系統，直接從小腸排出。因此，單從甜味劑的方面來說，無糖五仁月餅是不引起血糖升高的。對於患有糖尿病的朋友來說，吃五仁月餅當然是首選無糖五仁月餅了。