花雕酒的來歷

花雕酒是從古代女酒演變而來的。自晉代以來，女酒已流傳為越州民間的婚俗禮品。

晉代上虞（今浙江）人稽含著的《南方草木狀》壹書中記載:“南人有女數歲，即大釀酒……女將嫁，乃發陂取酒以供賓客，謂之女酒，其味絕美。”

至於花雕酒的品質，剛開始的時候，花雕酒壇內裝的都是壹般的紹興加飯酒，在地窖或酒庫中經過多年儲藏後就變成了陳年美酒。啟壇時，異香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品，花雕酒自然而然也就變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的高雅稱謂。

還有壹種民間傳說，清朝梁章矩在《浪跡續淡》中記述了壹個民間傳說，相傳壹富翁生了壹女，滿月之時，這個富貧便釀了幾壇酒藏到酒裏。18年後，他的女兒要出嫁了，富翁便把當時儲藏的酒拿出來。

並在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因為酒壇外面漂亮的彩色圖案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此後，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞。

花雕酒飲用方法：

1、冬天的喝法：加入切成細絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸，細品慢酌、其樂融融。

2、夏天的喝法：在花雕裏放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子），用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開後再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味。