牛肉土豆咖喱湯怎麽燒
食材明細：牛腩400克、土豆300克、胡蘿蔔250克、洋蔥100克、咖喱粉5克、咖喱塊15克、白糖10克、鹽2克、雞粉2克、美極鮮醬油5克、橄欖油15克、蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、八角2枚、桂皮壹小塊3克、清水適量
咖喱土豆牛肉的做法步驟
1
牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱粉、咖喱塊、白糖、鹽、雞粉、美極鮮醬油、橄欖油、蔥段、姜片、黃酒、醬油、八角、桂皮壹小塊。
2
把牛腩切合適大小的塊洗凈，放入盆中用清水浸泡30分鐘。
3
然後把牛腩涼水下鍋煮開，水開後煮10分鐘。
4
把土豆塊下油鍋炸至為黃色撈出備用。
5
把煮好的牛腩倒入高壓鍋中，高壓鍋中放入八角、桂皮。
6
再放入蔥段、姜片，倒入黃酒和醬油。
7
往高壓鍋中註入開水。
8
蓋好蓋子燜30分鐘，然後倒出備用。
9
另起鍋燒熱，註入適量橄欖油倒入胡蘿蔔塊，再放入兩片姜煸炒。
10
把胡蘿蔔炒透後下入洋蔥塊煸炒，煸炒出香味後撒入適量咖喱粉炒勻。
11
把咖喱粉炒香後放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。
12
湯燒開後放入壹小塊咖喱塊。
13
咖喱塊溶解後倒入炸熟的土豆塊炒勻。
14
然後撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。
15
鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。
16
最後用大火收汁。
17
把湯汁收70%後便可出鍋碼盤上桌食用。
溫馨提示；
1、牛肉切好後最好用涼水浸泡後再用，這樣可去除大部血水和異味。
2、高壓鍋燜制的時間，可根據肉的軟爛度來控制時間，肉老就多燜壹些時間，肉嫩可適當把燜制時間縮短。
3、把土豆塊炸過燒出的菜會香壹些，不炸也可以。
4、在燒咖喱牛肉時，用燜牛肉的原湯最好，會使味道更為濃郁壹些。還可以用椰汁代替牛肉湯，吃起來具有東南亞風味特點，味道也不錯。