中國最好吃的10碗面是什麽？
1，山西燜面
燜面是中國長江以北的壹種特色食品。只有山西的燜面最有名，很多人都知道山西的刀削面。其實山西燜面的好吃程度並不比刀削面差。早在北宋時期，山西各地就流行燜面。在烹飪工藝上，相比刀削面，燜面在熬制過程中不會破壞面粉的蛋白質分子網絡結構，蔬菜中的營養成分和水分會最少，因此燜面更有營養。
2.河北省龍須面
龍須面在中國北方很受歡迎，河北最有名。每年二月二，河北都有吃龍須面的習俗。據說龍須面是由山東演變而來的，距今已有300多年的歷史。正宗的龍須面細如發絲，做龍須面的師傅需要很多年。目前記錄最細的龍須面，可以拉伸到20多下，數量可以達到上百萬。
3、山東打鹵面
打鹵面是山西和山東的特產，山東的打鹵面最有名。京津冀的壹些老人也喜歡打鹵面。他們早年是從山西移民過來的，而東北人之所以喜歡打鹵面，是因為他們的祖先早年從山東遊歷到了廣東。山東鹵面好吃的主要是鹵水，各種食材都可以做成鹵籽，可以說是五花八門。
4.河南酸湯面
很多人都認為，燴面，河南是最有名的城市，但燴面只是局限在幾個城市。洛陽、汝州、新鄭等地幾乎沒人吃徽面，這些地方的人都喜歡吃澱粉面。然而，酸湯面在河南任何壹個城市的任何壹家餐館幾乎都能吃到。除了餃子，壹桌酒菜後的主食很多都是壹碗酸湯面。面條細而有嚼勁，湯酸而開胃，很適合喝。
5.江蘇鍋蓋面
鍋蓋面又稱小刀面，是江蘇鎮江的特色美食。自從被央視《舌尖上的中國》報道後，江蘇各大城市幾乎都能吃到小刀面。這種做法早在清朝就有記載，據說當年在江南品嘗後大加贊賞。從此，鍋蓋面名聲大噪，其制作技術流傳至今。
6、浙江片城川面
片兒川面是杭州的特色美食，是杭州人平時喜歡吃的壹種面食。這種做法早在清朝就有了，據說是當年元奎亭發明的。這種做法歷經百年歷史，時至今日也沒有太大變化，吃了之後味道鮮美，回味無窮。
7.湖北武漢熱幹面
武漢的熱幹面絕對可以替代湖北的面。現在這個名字已經響徹了整個祖國。據記載，民國時期在武漢食用。其特點是面條筋滑，醬香可口，辣味十足，大大增加了人的食欲。
8、福建福州線面
福州面條是福建省的傳統地方小吃。這種做法早在唐朝就有了。有人說起源於宋代。其制作方法不斷改進，流傳至今。其特點是面條細如發絲，軟而韌，不糊湯。在福州，面條廣受人們喜愛。在新年的第壹天，人們應該吃壹碗面條來祝願健康長壽。
9.雲吞面雲吞面，廣東省俗稱雲吞面。餛飩，廣州人說的餛飩，就是北方人說的餛飩。據說這種吃法始於宋代，雲吞面的做法也很有講究。首先面條必須是竹子做的銀絲面，然後是餛飩，肥瘦根的豬肉，蛋黃糊的肉，最後是湯。可見廣東人對吃面條的講究。
10，四川擔擔面
擔擔面是四川有特色的美食小吃。如果妳來到四川，沒有吃過壹碗正宗的擔擔面，就如同沒有去過北京的故宮和長城壹樣的遺憾。四川廚師很聰明，用味覺刺激妳的味蕾，吸引妳的食欲。壹碗普通的面條能讓妳吃出不壹樣的味道，特點是色澤鮮紅，麻醬濃郁，麻辣酸辣，鮮而不膩，辣而不燥。？