豬皮炒黃豆芽的家常做法大全怎麽做好吃視
食材明細
豬皮300克
黃豆芽適量
幹紅椒適量
蔥適量
姜適量
生抽2勺
鹽適量
雞精適量
料酒適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
黃豆芽炒肉皮的做法步驟
1
將黃豆泡入清水中，泡至發芽。（微微露出芽即可）
2
將泡好的豆芽控幹水分備用。
3
肉皮放入鍋中加入壹勺料酒煮熟後撈出，晾涼備用。（炒肉皮還要加作料，所以用白水煮即可）
4
將幹辣椒剪成段，切好蔥花姜片。
5
將肉皮切成長壹寸半寬5毫米左右的細條。
6
鍋內放油，燒至六成熱時下蔥姜爆香。
7
將肉皮入鍋翻炒。
8
放入幹辣椒翻炒均勻。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
9
放入黃豆芽，加入兩勺生抽翻炒均勻。
10
加入適量的鹽，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
11
加少許雞精調味後出鍋。