中國知名牛肉面大PK，看完這4款面，妳覺得哪款面最好吃？

作為壹名傑出吃客，談起全國各地各地的美食我能滔滔不絕的說穿上千種：麻辣小龍蝦、佛跳墻、西湖醋魚、東安子雞…但當我饑腸轆轆的情況下，腦海中最開始想到的是壹碗熱騰騰的牛肉拉面。

牛肉拉面不僅美味可口，營養成分壹樣比較豐富，那樣全國各地哪個地方的牛肉拉面最好吃？我給大家分享4個地方的牛肉拉面。有沒有妳故鄉的呢?

1、蘭州牛肉拉面

壹碗走心的蘭州牛肉拉面，應從揉面牛肉拉面逐漸，優選高筋粉，面糊溫度始終保持在30度以上，讓面韌性和延展性做到最好是，重復揉壓，壹份力度，可以讓面產生壹種筋道，牛肉拉面的壹個過程，好像賦予面糊壹種扇舞，拉出的面條大小勻稱，不沾不黏，起鍋的牛羊肉，瘦而不柴，到口酥嫩。

正宗蘭州牛肉拉面，註重1清、2白、3綠、4紅、5黃，無疑是蘭州市具有代表性的地方文化，假如妳來過蘭州市，妳會在早晨就看見很多人拿著碗張大嘴咥面壯闊情景。

我以前去蘭州市外出，吃了純正的正宗牛肉拉面，後來有壹次在北方忽然愛吃，隨後在壹家北方人開牛肉面館點了壹碗牛肉面，當眾端上來時，見到極大的壹碗面條，我驚慌失措。

2、湖北省襄陽牛肉面

武漢的牛肉拉面，有別於蘭州市的牛肉面。假如說蘭州牛肉拉面做工精致，吃的是壹種氣若幽蘭，那樣武漢的牛肉拉面吃的就是濃濃市井煙火氣。

襄陽牛肉面本來又叫牛雜面、黃奶油面，剛開始的時候都是沒有牛肉的，較多再加上壹勺牛雜湯，吃的是面，面雖是食用堿，但沒澀味，僅有陜味。在襄陽的早晨街邊妳可以看到這樣壹個情景，好多人或坐或站，手上都手捧著壹碗牛肉面。

武漢的牛肉拉面濃醇而不膩，美味不口幹，令人壹嘗傾情。假如妳去武漢，去賞了水鏡莊的景，也懷上了隆中的古，那樣壹定不要忘記味正武漢的牛肉拉面。

3、昆明市大酥牛肉拉面

提到昆明的大酥牛肉拉面，就不得不說到昆明市大酥牛羊肉，昆明市大酥牛肉是昆明的特色產品，壹般選用了迪安黃牛黨或是昭通市黃牛黨的肋骨和肌腱肉，裹面炸過之後，清燉做成，昆明的大酥牛肉拉面因而而出名，變成昆明市具有地方特色的地方美食。

大酥牛肉拉面，的特點就是牛羊肉塊狀，用牛筒骨用心熬制料汁味兒深厚，吃之前能夠加上上特制腌酸菜、蒜黃、蔥段、油辣椒等。在本地昆明的大酥牛肉拉面與雲南過橋米線的知名度旗鼓相當，去旅行的朋友們壹定不要錯過。

4、廣東省牛腩面

廣州人喜歡吃作為全國是出了名的，各式各樣食材都能在廣州人手上變為壹道道美味可口，都覺得東北人喜歡吃面，廣州人壹樣喜歡吃面，不但喜歡吃也更容易吃，有別於北方面食的豪放粗放型，廣東省的牛腩面更為精美，與前邊的3種面算得上是自成壹派。

廣東人吃牛肉拉面，只采用肌肉筋膜連肉、肥瘦相間的牛腱，面只采用生面，對火鍋配菜也有講究，壹般選用小青菜、胡蘿蔔、番茄等不同的，正宗廣東省牛腩面，鮮面條Q彈彈牙，牛腱軟爛的同時還壹直保持著羊筋的筋道，湯鮮味美，老少鹹宜。