如何快速腌制新鮮生鐿？
配料:姜芽(選擇姜芽時，註意選擇直的、幹凈的嫩姜芽)
輔料:鹽、糖、味精、胡椒粉、蒜、白醋、醬油、白酒、胡椒粉。
“秘制腌制姜苗”的做法；
1.將姜芽洗凈，擦幹水分。
2.按比例放調料。先加鹽，腌制3-4小時，2斤姜芽加2兩鹽，蒜搗成蒜泥。將腌制好的姜芽中的水倒掉，加入白酒，按比例加入1勺花椒、白醋、蒜泥、少許醬油、少許胡椒粉，最後加入2盎司白糖和1盎司味精。
3.攪拌均勻。如果想吃到口感更好的姜芽，可以等七天，這樣姜芽的口感更好。
附:生姜的功效
功能:解表、散寒、止嘔、化痰、止咳。
主治:用於感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。
方法二:
1，鮮姜芽洗凈晾幹。如果家裏有鹹菜壇子，壹兩天就好了。
2.新鮮的姜芽洗凈晾幹，在可密封的玻璃瓶裏放半瓶涼開水，胡椒粉，鹹菜鹽(如果沒有食鹽)和料酒。喜歡甜的話加點糖，在陰涼的地方密封壹兩天。
3.新鮮姜芽洗凈，直接放鹽、料酒和自己喜歡的口味，密封在陰涼處兩天左右。
姜的妙用(1)
姜是辛辣的。歸脾、胃、心、肺經。功效:溫中回陽，溫肺解酒。
幹姜發散力減弱，而溫裏* * *增強，故傾向於治療裏寒，性能可維持，溫肺散寒，化痰飲。常用於治療冷飲引起的咳喘、背寒、肺痰多等癥。
幹姜先入脾胃，其辛熱能驅除脾胃寒邪，助脾胃陽氣。常用於治療脾胃寒證，癥狀為胃脘痛、嘔吐、腹瀉。但適用於脾胃虛寒，無論是外寒入侵還是陽虛。
生姜可以泡水。閑來無事時，可以將幾片生姜洗凈，切成薄片，放入鍋中，用文火煨湯，既能祛寒，又能滋補身體。
生姜的妙用(2)
生姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時期，孔子主張:“不可每餐撤姜。”意思是壹年四季每天都要吃姜。據說孔子有每天飯後嚼幾片生姜的習慣。
生姜味辛溫，具有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。
喝生姜紅糖水治療感冒；生姜被譽為“止嘔聖藥”；生姜還可以用來治療腸炎和痢疾。生姜外敷對白癜風、斑禿、手癬也有壹定的治療作用。
民間有“早上三片姜，不如喝人參湯”“十月姜參”的說法。還有壹句諺語“壹日三片姜，醫生不開藥”。
生姜的妙用(3)
俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃姜，無需醫生處方。”“常吃姜，不怕風霜。”生活中的生姜除了用作調味劑和點心外，在美容保健方面也顯示出其獨特的風味和魅力。