豬腰子是什麽部位?

豬腰是豬的腎。

豬腰在豬的背部，從背部最上方往下數十五厘米就是左右兩邊各有壹個。豬腰味甘、較鹹，含蛋白質、維生素、脂肪等物質。

豬腰的清洗很重要，如果豬腰沒有清洗幹凈煮熟後會有壹股腥味。豬腰的腥味來源於豬腰內的白筋，在切開豬腰後把白筋剔除幹凈，再放入水中將血水擠出，這樣能有效的去除腥味。此外在烹調時添加姜和蔥也能達到去腥效果。

豬腰挑選技巧：

1、壹般最好選擇大小比較適中的豬腰子，太大或者太小的豬腰子都不要選購，往往那樣的豬腰子是有壹定的問題的。

2、看豬腰子是否有發紅的現象，壹般最好選擇稍微白壹些的豬腰子，那樣的豬腰子往往是比較好吃的。

3、看豬腰子是否有壹些表面發白的現象，尤其是白色的筋壹般不要選擇表面有白色筋的那個筋是比較難去除的。

4、看豬腰子是否有破損的現象，壹般不要買有破損的豬腰子有破損的豬腰子往往口感會差很多。