宮廷菜屬於哪種菜系？
四大菜系，即川菜、粵菜、蘇菜、魯菜，即川菜代表西南，魯菜代表華北，蘇菜代表華東，粵菜代表華南。
四大菜系的口味差異非常明顯。魯菜鹹鮮，北京、天津、東北、山西等地的鹹味偏鹹，其實是受魯菜的影響。但是每個地方都有自己的特色，和魯菜不太壹樣。比如，北京菜是宮廷菜、滿族菜、魯菜的結合，而不僅僅是魯菜。魯菜代表作品:大蝦洋蔥扒海參、香菜爆炒、清蒸嘉吉魚、原殼扒鮑魚、油煎海螺、油煎鴨肉、九轉大腸、鍋塌豆腐、奶湯蒲菜、德州扒雞等。
川菜麻辣，又因當地調料豐富而被稱為百菜。周邊的雲貴、湘鄂情地區都比較喜歡吃辣，和四川菜差不多。川菜代表作品:麻婆豆腐、夫妻肺片、宮保雞丁、川味豬肉、魚香肉絲、張槎鴨、毛肚火鍋、棒棒雞、酸菜魚、麻辣鱔片、蒜泥白肉、姜汁幹貝等。
以淮揚菜為代表的江蘇菜，口味溫和，鹹甜適中，鄰近的浙江、江西、安徽等地的口味也大體與它們相似。蘇菜代表作品:水晶豬蹄、蟹粉獅子頭、清蒸青魚、五味肉絲、雞裹魚翅、芙蓉海松、芙蓉雞片、炸軟兜、南京鹽水鴨、糖醋桂魚、東坡肉、宋騷魚湯、龍井蝦仁、荷葉粉蒸肉、揚州炒飯等。
粵菜以酸甜為主，口味清淡清新，應用廣泛。鳥獸蛇蟲都很少見，調料也很有特色，比如油耗、梅泥、沙茶、紅醋、魚露等等。粵菜代表作品:龍虎鬥、水煮雞、豆豉黃鱔、糖醋肉、白翅燉、幹貝炒、梅菜紅燒肉、姜蔥炒蟹、鐵板牛柳、爽口牛肉丸、脆皮乳鴿等。