如何制作阿膠糕制作阿膠糕的步驟
1，核桃仁250克，芝麻250克，枸杞100克，紅棗200克，阿膠250克，冰糖150克，黃酒500克，植物油10克。
2、準備食材，阿膠需要碾成粉末，容易融化，冰糖也是。
3.找壹個幹凈的玻璃容器或者大壹點的保鮮盒，在盒子裏撒點油抹勻，然後用保鮮膜蓋好備用。
4.將壹瓶黃酒倒入鍋中，加少許油，中火煮；倒入吉利丁粉，用鏟子不斷攪拌，使其充分融化；加入冰糖，與上述步驟壹致。這個過程需要做半個小時左右，攪拌到可以變稠(拉絲)；轉小火，倒入核桃、紅棗、枸杞，最後放入黑芝麻，快速翻炒防止粘鍋，翻炒均勻關火；最後將阿膠糕倒入容器中，用勺子或刀柄定型，壓實至光滑；蓋上保鮮盒，冷藏24小時。
5.冷藏24小時後，從冰箱中取出，倒出阿膠糕，切成塊食用。