豬肺燉羅蔔怎麽去腥味

用料 ?

豬肺壹副

蘿蔔半個

老姜 3片

八角半個

胡椒粉適量

米醋適量

鹽適量

蘿蔔燉豬肺的做法 ?

把豬肺切成幾大塊，因為豬肺生的時候比較雷人，我沒有放圖片，怕影響想吃的人的胃口，鍋裏放冷水沒過豬肺，大火燒開，煮5分鐘這樣，徹底把血水煮出來，這壹步不能省略，自己做就是圖吃個幹凈和衛生嘛。

豬肺焯水後，用冷水洗幹凈。

切小的豬肺是這樣的。

把豬肺放進壹個深點的盆子，倒適量的米醋。（有做過的廚友反映，做好後會酸，如果害怕洗不幹凈醋味也可以不放醋來抓的）

加適量鹽，多些也沒關系。

然後開始抓，這部是最重要的，如果處理不好，豬肺會很腥，燉出來的湯也是不好喝的。這樣反復的抓。

每次抓10分鐘這樣，然後可以看見有很多臟的水出來，我這次壹***抓了4次，剛開始抓豬肺的異味是很重的，隨著抓的次數增加，到最後味道就沒有了。

抓好後用清水洗，怎麽攪拌水都是清澈的噢。

這是我抓完後，用清水沖洗5次後的樣子，為了後期不影響口感，洗得幹凈不幹凈也是很關鍵的，還要有耐心，如果洗1-2次就煮了，肯定不好吃的。

用篩子把豬肺瀝水，備用。

豬肺弄好了，準備其他配料，蘿蔔去皮。

切好，備用。

切姜片，備好八角。

高壓鍋裝水，放配料和豬肺，水沒過豬肺就好，我用的是電壓力鍋，用煤氣竈的高壓鍋也可以，我壓25分鐘，如果喜歡有嚼勁的可以壓15分鐘就好。

壓豬肺還剩10分鐘的時候，把蘿蔔放進去壓，因為蘿蔔易熟，所以後面才放，接著放適量的鹽和胡椒粉。

我用的是這種胡椒粉，不喜歡的可以不放。

時間到，出鍋，可以開吃咯，味道是很鮮，很甜的。