只用8塊錢就能做出壹鍋又好吃又嫩的Q彈魚丸嗎？
之前親戚送了兩條草魚，魚頭和豆腐壹起煮。孩子說想吃魚丸，剛做的魚丸吃完了，我們繼續做魚丸吧。自己做的魚丸比買的好吃，水和澱粉少。今天龍寶就和大家分享壹下手工魚丸的做法。所需食材:魚400g，雞蛋1個，澱粉40g，料酒60g，蔥適量，姜適量，鹽2g，白胡椒粉2g。家裏有破壁機或者料理機，可以充分利用。
1.將魚從魚身壹側切開，去掉魚排和大魚刺。如果是在菜市場買的，可以讓魚販幫妳挑。挑出來的魚排可以用來煮粥，也可以用面粉炒，都很不錯。
2.小心地將魚從魚皮中取出。如果家裏沒有破壁機或料理機，就用勺子慢慢把魚刮掉。
3.生姜洗凈，去皮切絲，蔥切小塊，加料酒60克，拌勻備用。沒有任何料酒可以用水代替。壹般魚中水的比例是3: 1，400克魚放120克水，龍寶後面放壹個全蛋。這裏用了60克料酒。
4.將魚放入料理機，10秒二檔壹次，重復4次，做成魚糊。這時候燒開壹壺熱水，水開成氣泡後關火。
5.將泡好的蔥姜和料酒加入魚漿中，重復兩次，10秒，讓魚充分吸收料酒。如果沒有料理機，只需取蔥姜浸泡後的汁液加入魚漿中，加水順時針攪拌幾分鐘，就可以做出魚漿筋了。
6.將雞蛋去殼加入魚糜中，10秒重復2次。經過三輪攪拌，細小的魚刺完全碎了。加入蛋清可以讓魚丸吃起來更有彈性。
7.將魚糜取出放入深盆中，加入澱粉拌勻。戴上壹次性手套抓起魚糜，打50下，魚丸味道更好。加入澱粉是為了更好的成型，澱粉的量不能太多。新手可以多加，有經驗的可以少加或者不加。
8.左手抓適量魚漿，從虎口中擠出，用勺子將魚丸刮入熱水中，擠壓魚丸時如果感覺有小魚刺記得取出。
9.魚丸擠好後，大火煮開，撈出用冷水浸泡10分鐘。冷卻後，它們可以儲存在冰箱裏。我家每年賺幾十英鎊。
魚壹般8塊錢壹斤，400克魚加上雞蛋蔥蒜，大概8塊錢。想吃魚丸，不壹定要買。很好吃很滑，壹學就能學會。做壹口大鍋要8塊錢。