家庭版牛肉粉絲湯的做法
第壹類:紅肉
紅肉含有豐富的微量元素，如鐵，可以有效地為我們的身體補血。在生肉狀態下，紅色越深，含鐵量越高。常見的豬肉、牛肉、羊肉都是不錯的選擇。但紅肉雖好，也不能貪多吃。凡事都有個限度。
燉牛肉的做法如下:
食材準備:牛腩、白蘿蔔、枸杞、黃豆、高度白酒、白胡椒、鹽、蔥、香菜等。
第壹步:將牛腩切成大塊，放入冷水中焯水，焯水後撇去浮沫，煮兩分鐘，撈出放入溫水中，將上面殘留的血沫清洗幹凈。準備壹個白蘿蔔，去皮切塊。枸杞泡壹會兒。香菜切碎，蔥切成蔥花。
第二步:砂鍋水燒開後，將牛肉放入鍋中，放入蔥、姜片、幹辣椒、八角，放入壹把黃豆，加入壹些高度白酒，蓋上蓋子，留壹條縫，防止湯汁溢出。燉壹個半小時。
第三步:將白蘿蔔塊放入水中焯水，兩分鐘後取出。
第四步:牛肉燉壹小時後，將蘿蔔放入鍋中繼續燉。
第五步:時間到了之後，加入少許鹽，把枸杞泡好，再燉兩分鐘，加入壹些白胡椒。出鍋撒點蔥花和香菜，味道會更濃。
第二類:動物血液
動物血有很多種，比如豬血、牛血、鴨血、雞血。動物血又稱“液體肉”，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣等人體必需的營養物質和微量元素。動物血液中的鐵含量很高，其中的營養物質很容易被人體消化吸收。
自制鴨血粉絲湯的方法如下:
配料準備:鴨血、粉條、香菇、木耳、油豆腐、鹽、胡椒粉、蔬菜、香菜、蔥、姜等。
第壹步:鴨血切塊，水燒開半分鐘取出。香菇泡好後，切片。木耳泡好後切絲，豆腐切塊，青菜洗凈切成小塊，香菜切碎。
第二步:鍋內熱油，爆香蔥和姜，加入適量開水，加入鴨血塊、粉條、香菇片、木耳絲、油豆腐塊，加入適量鹽和胡椒粉調味，中火再煮兩分鐘，最後加入適量蔬菜即可食用。
這個家庭版的鴨血粉絲湯非常好做，大人小孩都適合。
第三類:動物肝臟
動物肝臟中含有的維生素、礦物質、蛋白質等營養物質。含量遠高於其他成分。維生素A的含量遠遠超過牛奶、魚、肉，還富含鐵和維生素B12，是理想的補血佳品。動物肝臟還含有壹般肉類食物所不含的維生素C和微量元素鋅，能增強人體免疫力。好的動物肝臟光滑有光澤，顏色為紅褐色，摸起來柔軟嫩滑。
鹵豬肝的方法如下:
配料:豬肝、姜片、料酒、桂皮、八角、幹辣椒、香葉、花椒、鹽、啤酒、蔥、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、醬油、香醋、香油、糖、香菜等。
第壹步:先將新鮮的豬肝清洗幹凈，然後用清水浸泡至少半個小時。浸泡至豬肝顏色明顯變淺，放入鍋內冷水中，加入姜片和料酒，燒開，撇去浮沫，撈出洗凈。
第三步:油燒開，放入桂皮、八角、幹辣椒、香葉、花椒、姜片，小火煸香，倒入適量清水，加鹽、啤酒，大火煮10分鐘。加入豬肝和蔥白，蓋上鍋蓋煮八分鐘。水溫不要太高，80度左右比較合適。關火後自然放涼浸泡十分鐘。取出後切片，這樣煮出來的豬肝粉嫩滑入味。
第四步:加入蒜末、小米辣、蔥花、辣椒面、白芝麻，倒入熱油，再加入醬油、香醋、香油、白糖、香菜，攪拌均勻。
蘸著吃，壹次壹口。太過癮了！