這種麥麩怎麽做？
麥麩是小麥最外層的皮。小麥經過面粉廠加工後，就變成了面粉和麩皮。麩皮是小麥的皮，多用作飼料，比如餵豬。但也可以和高筋白面粉混合做高纖麩皮面包。小麥面粉剩下的皮叫做麩皮。麩皮的其他功能內服可健脾和胃，煎熱醋外敷可治療軟組織損傷。
材料
低筋面粉140G，高筋面粉140G，麩皮62G，黃油45G，幹酵母4G，糖粉3G，麥芽糖4G，鹽4G，小蘇打1G，水150G。
工作方法
1.用壹杯溫水將酵母溶解，靜置約10分鐘，稱取除水以外的材料，放入盆中，倒入酵母水，然後慢慢加水(壹點壹點，夠了就不要加了)揉成光滑的面團。
2.蓋上保鮮膜，松弛30分鐘；
3.取出面團，用搟面杖搟出長方形。
4.像做蛋撻疊被子，每次都要搟成薄片反復疊，疊三至四次被子期間不要放松(疊的次數越多，層次越好)。直接壓五三遍就行了，然後搟開，壓成0.25CM厚的薄片；
6.拿壹把量尺和壹把輪刀(普通菜刀也可以)，將面片切成長×寬= 5× 5 cm的面片；7.用叉子在面團上均勻打孔，防止面團不均勻膨脹；
8.準備壹個烤盤，鋪上油紙或油布，用抹刀將切好的面團排列在烤盤裏(為了防止面團用手搓變形)，讓其松弛30分鐘左右，發酵後的面團高度約為0.4CM. 9 .烤箱預熱180度，取小碗拌淡鹽水，刷在餅幹上，烤箱中間烤20分鐘左右。最好從側面看。餅幹表面帶點顏色更好看。取出來放在烤架上冷卻即可。
註意:烘焙成熟度的判斷是，如果直接用手按在餅幹上，會覺得硬硬的，如果軟了就不好了