老鴨煲的做法 正宗
配料：
粽葉、老鴨、筍幹、火腿、蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包、
老鴨煲的做法：
將老鴨宰好、煺凈，放入沸水鍋焯去血汙，挖掉鴨臊，洗凈。
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2.將粽葉、老鴨、筍幹、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉4—5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調好味即可。
營養價值
老鴨不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。因為老鴨湯含有豐富的維生素等物質，所以能夠很好的預防腳氣病和多種炎癥，同時還具有抗衰老的作用。因為老鴨湯含有豐富的煙酸，這兩種物質對於人體都是很重要，對於預防心肌梗死具有很好的效果。