雙皮奶要冷凍還是冷藏？
放冰箱冷藏。
下面介紹壹下雙皮奶的做法，供參考。壹、準備材料:全脂牛奶:400克，淡奶油:40克，煉乳:60克，蛋清:45克，蜜豆:適量。
1，全脂牛奶，淡奶油，煉乳壹起攪拌均勻，然後小火加熱至微微冒泡，不要煮。
2.將煮好的牛奶倒入準備好的小碗中，自然冷卻。在冷卻過程中，表面會形成壹層奶皮。
3.將蛋清倒入奶鍋，用筷子打散。
4.用筷子擋住奶皮，然後把碗裏的牛奶倒回奶鍋裏。在碗底留壹點牛奶，這樣奶皮就不會粘在碗底而是會浮起來。
5.倒入牛奶後，攪拌均勻。
6.將混有蛋清的牛奶過篩。
7.貼在碗壁上，將過濾後的牛奶慢慢倒回小碗中(倒的過程中奶皮會再次浮起，這樣表面會浮起壹層奶皮)。
8.用保鮮膜把小碗封好，往蒸鍋裏倒半碗水，把盛滿牛奶的碗放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火12分鐘。
9.12分鐘後關火，讓雙皮奶自然冷卻，然後放入冰箱即可食用。