50種家常菜做法
50種家常菜做法
香辣土豆片炒肉
食材：土豆2個、豬頭肉1塊、青椒2個、小蔥1根、豆瓣醬1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、十三香少許、水澱粉適量。
做法：
1、豬頭肉切片、蔥和辣椒切好、土豆去皮切片後，開水入鍋焯燙1分鐘撈出備用。
2、鍋燒熱放油+豬頭肉+蔥花炒出香味+1勺豆瓣醬炒出紅油。
3、倒入土豆片翻炒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蠔油+十三香，放辣椒炒勻，最後水澱粉勾芡即可。
蒜香雞翅
食材：雞中翅12只、大蒜1頭、紅椒2根、青椒2根。
做法：
1、大蒜切末，雞翅洗凈剪對半+蒜末+1勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+半勺黑胡椒+少許鹽+半勺白糖+1勺玉米澱粉+1勺食用油，抓勻腌制20分鐘。
2、青椒紅椒洗凈切椒圈，腌制好的雞翅抹去蒜末，油熱下鍋煎至金黃。
3、再放入蒜末炒出香味，加青紅椒炒熟，加半勺老抽翻炒上色即可。
雙椒炒肥牛
食材：肥牛卷250克，青紅椒各壹，洋蔥少許。
做法：
1、調個醬汁，碗中加入壹勺生抽+壹勺料酒+壹勺蠔油+少許鹽和糖+壹勺澱粉+半碗水拌勻備用。
2、鍋中水開，倒入肥牛卷，焯水至變色撈出瀝幹水分。
3、起鍋熱油放入洋蔥炒香，倒入肥牛卷翻炒壹分鐘，加入調好的醬汁，翻炒至湯汁濃郁，倒入青紅椒繼續翻炒壹會即可。
土豆燉雞爪
食材：雞爪500克、土豆1個、啤酒壹瓶、悲姜蒜、調壹份醬汁，碗中加入兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蚌油、半勺糖、黑胡椒碎，拌勻備用。
做法：
1、雞爪去掉爪子剁小塊，土豆去皮切小塊，慈姜蒜小切好備用。
2、雞爪冷水下鍋，加入蔥姜料酒煮至變色撈起洗凈備用。
3、鍋中油熱炒香蔥蒜，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油，加入雞爪炒至上色，加入調好的醬汁。
4、加入壹瓶啤酒，中小火燉煮15分鐘，在加入土豆燉煮至土豆軟爛，撒上蔥花。
家常豆腐
食材：老豆腐壹塊，木耳，青紅椒，蔥蒜，生抽，鹽，老抽，蠔油，澱粉。
做法：
1、首先把豆腐切塊，木耳泡發，青紅椒切段，蔥姜切段備用。
2、熱鍋刷油，放入豆腐煎至兩面金黃撈出，蔥蒜炒香，放入青紅椒木耳炒熟，加入豆腐。
3、加半勺鹽，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，半碗水澱粉，大火收汁即可。
茄子新吃法
食材：茄子，肉沫，蔥花。
做法：
1、調個醬汁，壹勺芝麻，1勺生抽，壹勺蠔油，壹丟丟鹽，半碗水，壹勺澱粉，攪拌均勻備用。
2、調肉餡，豬肉沫+蔥花+壹勺料酒+壹勺生抽+壹勺蠔油+半勺五香粉+壹勺澱粉，攪拌均勻。
3、茄子去頭和尾，削成片狀，鋪上肉餡抹勻卷起來，均勻裹上澱粉，油濕六成熱炸至表面金黃焦脆。
4、醬汁煮開至濃稠，放入炸好的肉卷，翻拌均勻裹上醬汁，最後撒上蔥花即可。
魚香雞蛋
食材：雞蛋3個，青椒1個，胡蘿蔔1個，黑木耳8朵，蔥姜蒜少許，豆瓣醬1勺。
做法：
1、木耳提前泡發，洗凈切絲，青椒和胡蘿蔔切絲，蔥姜蒜切末備用。
2、先調個魚香醬汁，生抽2勺+香醋1勺+蠔油1勺+白糖1勺+澱粉1勺+半碗水拌勻備用。
3、鍋中熱油，雞蛋打散炒熟盛出，留底油爆香蔥姜蒜末，倒入豆瓣醬小火炒出紅油，倒入青椒木耳胡蘿蔔絲炒至斷生，倒入雞蛋和魚香醬汁，大火快速翻炒濃稠即可出鍋。
肥牛土豆
食材：肥牛，土豆，洋蔥。
做法：
1、醬汁，兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，壹勺鹽，壹勺糖，壹勺澱粉，半碗水，壹勺胡椒粉攪拌均勻備用。
2、土豆切丁洗掉澱粉，洋蔥切絲，肥牛焯水撈出。
3、鍋裏加入壹勺油，放入蒜末爆香，放入洋蔥炒軟，放入土豆丁翻炒，倒入醬汁最後倒入肥牛，小火咕嘟5分鐘左右土豆軟了就可以啦。
土豆燉排骨
食材：排骨2斤，土豆，小蔥，生姜，冰糖，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，蠔油。
做法：
1、首先把排骨清洗幹凈，切小塊，土豆去皮切滾刀塊，八角桂皮香葉冰糖，蔥姜備用。
2、排骨涼水入鍋，放料酒姜片煮出血水撈出備用。熱鍋入油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨上色。
3、加壹勺料酒，壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，加入小蒙生姜八角桂皮香葉，加熱水沒過食材。
4、小火燉煮壹個小時，期間把土豆放鍋裏前至金黃，放入排骨中，大火收汁即可。
青椒香腸炒菌菇
食材：青椒，紅椒，菌菇，雞蛋，香腸，蔥蒜，生抽，蠔油，鹽雞精。
做法：
1、首先準備食材，菌菇切段焯水撈出，雞蛋炒熟盛出備用。
2、蔥蒜炒香加入香腸，加入菌菇，加入青紅椒，加入雞蛋，加壹勺生抽，壹勺蠔油，少許鹽雞精，翻炒均勻即可。