肉菜餡兒玉米面菜團子的做法
1、玉米面適量，棒子面適量，高筋面粉適量，肥瘦相間的肉餡適量，小白菜適量，黃豆醬適量，蔥姜適量，鹽適量。
2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。白面粉多壹些，不然包的時候面團會開裂。
3、用開水和面，這樣能讓面團更韌，不容易露餡。水多了加面，面多了加水，和面其實不難。
4、肉餡兒提前拌入黃酒。鍋裏放少許底油炒蔥姜末、放入肉末煸炒至8成熟，壹定要把肉末打碎打散。炒的過程中加入黃豆醬。
5、小白菜下鍋焯壹下，焯的時候水裏放油菜葉會更綠。
6、菜切碎和肉餡兒拌在壹起，再放少許鹽。餡兒就做好了
7、開始包啦。先把揪出壹個小面團，弄成圓餅狀，放餡兒進去，用包包子的手法包起來，把揪在上面的頭弄平，整形。
8、剩下就是上鍋蒸了，上汽之後蒸20分鐘左右可以出鍋。