怎麽做家庭版的水煮魚，又好吃，又嫩又嫩，比飯店的還好吃？
怎麽做家庭版的水煮魚，又好吃，又嫩又嫩，比飯店的還好吃？我們都喜歡水煮魚嗎？我從小就喜歡吃魚，尤其是媽媽做的水煮魚。好吃又嫩，每次端上來，我家都搶著吃。接下來給大家分享壹個處理水煮魚的方法。國內版的水煮魚好吃又嫩，比餐廳的好吃。
有人說水煮魚幹起來太麻煩，有人說家裏煮的水煮魚不好吃。其實這是妳用錯了方法。今天給大家推薦正宗的水煮魚方法。最正宗的水煮魚方法簡單，魚肉嫩而無味，親戚們搶著吃。
食物:鯉魚、蔥、鹽、玉米澱粉、冬茹、生雞蛋、姜片、大蒜、花椒、辣椒、幹辣椒、大豆油皮、豆芽、白胡椒、味精、郫縣豆瓣醬等具體做法。
第壹步，提前準備壹條草魚，把鯉魚清理幹凈，先去鱗，然後把魚皮裏面的肝拿出來。魚皮裏面的黑色黏膜壹定要拿出來，不然會很苦。魚洗幹凈後放在石板上，先把剁椒的頭切掉，然後把腥線拿出來，然後順著魚骨把魚切掉，兩邊都需要切掉，把剁好的魚骨放入盆中，把剁好的魚頭放入盆中倒入適量的冷水浸泡壹會兒。
將第二步切好的魚切塊，放入盆中，倒入適量冷水在室內浸泡10min，去除魚腥味。提前準備壹片豆油皮，豆腐皮切絲，提前準備壹根小蔥切成蔥段，壹根蔥根切成段，壹片姜切成薄片，整個大蒜拍平切碎備用。
把泡好的魚清理幹凈，然後把水擠出來放到盆裏，再往房間裏加壹勺鹽，用手抓勻，直到魚發粘。
第三步取壹碗水煮魚，將壹個蛋清打入盤中，然後倒入壹勺玉米澱粉，攪拌均勻，攪拌後分幾次加入魚膜中。每次入的時候都需要攪拌均勻，讓每條魚裏面均勻的掛壹層果肉，備用。
鍋內倒入適量植物油，油燒開後，放入魚骨炒熟。油炸時，加入冬瓜和姜片。魚骨兩面金黃時，倒入適量開水，蓋上蓋子，燒開。煮沸後，燉10分鐘。
再取壹個鍋，往鍋裏倒水，水開後加壹勺鹽，然後把準備好的豆皮和豆芽放入鍋裏煮到停止生長，再把豆皮和豆芽撈起備用。這時候大骨頭湯已經煮好了。大骨頭湯煮好後，將魚骨撈起放入盆底。