面包機和面做饅頭怎麽做

食材

原料：普通面粉

輔料：白砂糖、幹酵母、泡打粉

方法/步驟

面包桶裏先放入清水、白砂糖，再放入面粉、最後在面粉上面撒上泡打粉和幹酵母。

用面包機的揉面程序揉好面，蓋上蓋發酵至原來的兩倍大，用手沾面粉在面團上戳壹個洞，洞口不會縮不塌陷，說明發酵完成。

繼續用面包機的揉面程序，大約揉5分鐘，擠出面團內的空氣。

從面包機中取出面團，搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。

案板上撒多壹些的幹面粉，把面劑子放在面粉上，使勁的揉，最好是能夠揉入壹些幹面粉。

漸漸的把面團整理成圓形，用雙手團壹下，團成饅頭胚子。

蓋上壹層濕布，醒發15分鐘後，放入冷水鍋中，大火燒開後，蒸20分鐘左右即可。

END

註意事項

1、和面的時候，面粉和水的比例大約是500克面粉，250克水。

2、用發酵粉發面，再加上壹些白糖，可縮短發酵時間，其效果也好。