如何煮雞蛋不散
雞蛋的正確做法就不展開了。讓我們來看看怎麽做荷包蛋:
1:水燒開後關火，加少許鹽(提高沸點)，打荷包蛋。這個時候不要火，等1-2分鐘左右。荷包蛋定好後，用勺子輕輕壹推(避免粘鍋)，然後大火煮。簡單嗎？此時水中已無浮沫，荷包蛋渾圓失，形狀近乎完美，成功率100%。
方法二:水燒開後轉小火，使水保持翻滾狀態。拿壹個碗，加雞蛋那麽多的水，敲壹個雞蛋，雙手慢慢把殼分開，小心翼翼地把蛋液倒進碗裏。將碗中的雞蛋慢慢倒入盛有清水的鍋中，將火稍微調大，用勺子輕輕推壹下鍋邊，讓水隨著雞蛋慢慢旋轉，防止鍋底粘鍋。如果雞蛋粘在鍋底，用鏟子輕輕鏟開，壹邊煮3-5分鐘，壹邊去除浮沫。
方法三:將鐵勺放入熱水鍋中壹起煮。水燒開後，鐵勺也是熱的。加壹點豬油或者食用油進去，來回晃動，直到把整個鐵勺都蓋住，然後打入雞蛋，在鍋裏慢慢預熱，讓雞蛋慢慢成型。當雞蛋五成熟時，取出鐵勺，放入水中。這樣會讓荷包蛋最好看，不會散。
小貼士:
1，除了掌握技巧，雞蛋的選擇也尤為重要。壹般用鮮雞蛋和土雞蛋做荷包蛋，成功概率較高；2、荷包蛋壹定不能煮，蛋黃壹定要含糖，否則會造成營養流失，影響口感。壹般是甜蛋煮3分鐘，蛋黃凝固8分鐘，看妳自己喜好了。