紅燒帶魚好吃還是清蒸帶魚好吃 清蒸帶魚用澱粉嗎
我們都知道，蒸帶魚是非常有營養的做法，不過壹不小心就會出現腥味重，吃不下去的感覺。那麽清蒸帶魚用澱粉嗎？接下來和我看看清蒸帶魚的做法！
紅燒帶魚好吃還是清蒸帶魚好吃帶魚清蒸腥味較重，壹般還是紅燒好，最常見最好吃的做法就是紅燒帶魚。
清蒸帶魚用澱粉嗎壹般不需要。
清蒸帶魚最原汁原味的做法，肉質細嫩，鮮味十足，所以清蒸又是壹種保存營養最好的方法。
用料
新鮮帶魚壹條
蔥若幹
姜若幹
蒜若幹
大料壹顆
白酒壹瓶蓋
胡椒粉若幹
蒸魚豉油若幹
1.蔥葉切段，姜切片，蒜拍扁切塊，準備大料壹顆，蔥白切絲放在旁邊備用。
2.帶魚整理幹凈剪成壹公分左右的長度，撒上胡椒粉和壹小瓶蓋白酒，抹勻，把蔥葉段，姜片，大料，蒜瓣扔進去，蓋上保鮮膜腌制30分鐘左右。（蔥葉味道比較重用來腌魚更入味）
3.30分鐘後撕下保鮮膜，水開後，選擇大火，蓋蓋子放入鍋裏蒸10分鐘以內（視帶魚新鮮程度而定，日本的帶魚非常鮮外加我家的大火很猛，蒸6分鐘就夠，國內火稍弱壹點可以蒸8分鐘，切記不要超過10分鐘）
4.所有材料都撿出來，撇去蒸魚時多余的水份，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥白。清蒸帶魚的做法步驟4
最後壹步，燒壹鍋熱油，滋啦澆上去！開吃
清蒸帶魚註意事項1、帶魚表面銀色魚鱗千萬不要刮，銀色不是魚鱗，而是壹層油脂，這層油脂是不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用（三高人可以多吃帶魚）；
2、內臟有壹層黑膜和內臟下面的血汙線，這是魚腥的主要來源，壹定要去除掉；
3、腌制帶魚時候，中間要翻動2次，這樣可以更好的去腥；
4、蒸帶魚前壹定要將鍋燒開，然後再將魚入鍋蒸；
5、蒸制時間壹定要掌控好，時間過久，魚肉就老了；
6、油壹定要燒熱再淋，這樣更能激出魚的鮮香；、
7、海鮮醬油可以用蒸魚豉油代替。