竹蓀怎麽吃與做法大全

壹：肉片竹蓀

1、竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘，剪掉根部的圓點，繼續泡10分鐘。

2、肉切片備用，姜、蔥、辣椒切絲備用。

3、熱鍋加油，放蔥姜爆炒，讓肉片迅速滑開。

4、加適量的醬油，把肉炒至7成熟，放竹蓀、辣椒絲、鹽，炒熟出鍋。

二、竹筍雞肉湯

1、竹蓀用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉竹衣，去掉底部的白圈，反復清洗幹凈。

2、雞洗幹凈切塊，焯水後沖洗幹凈備用。

3、炒鍋中油燒熱，放雞塊、姜絲、料酒大火爆香，炒出雞油，然後把雞塊放入燉鍋中

4、加入適量清水沒過雞塊，大火燒開，煮十分鐘，轉小火燉壹小時，然後放竹蓀煲半個小時，出鍋前加鹽和蔥花。

三、竹蓀紅棗銀耳湯

1、紅棗洗凈，銀耳泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去怪味。將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的壹端剪去也可以去除壹部分怪味。

2、鍋中加適量的水，防竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火。

3、煮40分鐘，防止溫熱後加適量蜂蜜調味，攪拌均勻即可食用。

四、竹蓀絲瓜湯

1、竹蓀提前泡軟用清水洗凈，絲瓜去皮切片。

2、鍋中加適量清水，放竹蓀和絲瓜，加適量蔥花和姜片。

3、大火煮開，轉小火煮30分鐘，出鍋前加鹽調味即可。