魚丸需要加什麽才能更有力量？
超市買的肉丸(含肉很少)幾乎沒有肉，成分基本都是添加劑。到了制作者手裏，只需要少量添加劑和壹些粉末，分分鐘就能“合成”出各種丸子！食品安全博士、食品與營養信息交流中心副研究員鐘凱回答:市面上賣的肉丸、魚丸確實添加了壹種叫做“肉膠”(谷氨酰胺轉氨酶TG)的添加劑，本質上是蛋白質。仿生產品由來已久。這些產品口感好，彈性好。商家不遺余力的研究配方，最終目的當然是為了在口感和利潤之間獲得最佳平衡。真正好的魚丸，在桌面上輕輕壹彈就能彈起來。
是放了添加劑進去，還是用了其他方法？所以帶著這個問題，我特意請教了壹位做火鍋食材的朋友，今天我就把他告訴我的答案整理出來給大家，讓大家也能分清楚魚丸在哪裏！！不是所有的丸子都是毒丸子！請了解壹下汕頭大蠔魚丸！
魚丸可能是壹種特別受歡迎的食物，尤其是在福建，每個地方都有自己獨特的魚丸，其中最著名的是福州魚丸。用高彈力素做丸子，保證像乒乓球壹樣。我們去百度壹下，搜壹下肉丸(牛肉、豬肉)怎麽做，妳就明白了。
魚營養豐富，味道鮮美，肉質細膩，非常好吃，也是我們生活中經常吃的肉。用魚做的魚丸有彈性，鮮嫩滑滑，營養豐富，味道鮮美。我經常在家裏用面粉和面粉做魚丸，主要是同方向拍打攪拌，這樣魚丸就很結實有彈性。
將魚糜朝壹個方向攪拌，分幾次加入姜蔥的水，期間加入鹽和蛋清繼續朝壹個方向攪拌。做過很多白菜絲，拍的不多。因為，從下鍋到拉絲，就是這麽短的過程。隨便拍幾張，電線絕對拉不起來。這對於拍照時沒有幫手的我來說確實是個問題。