烤魷魚的制作方法是什麽？有哪些註意的地方？
材料:魷魚3條，洋蔥1個，青椒1個。輔料:檸檬汁1湯匙、鹽1茶匙、醬油1湯匙、甜面醬2湯匙、燒烤醬2湯匙、甜椒粉適量、孜然粉適量。步驟:首先我們把魷魚的黑皮去掉，清洗幹凈，然後加入檸檬汁，用醬油和鹽腌制30分鐘。洋蔥和青椒洗凈，切絲，均勻鋪在錫紙上。然後刷好準備好的烤肉醬和北京烤鴨醬。然後撒壹些孜然粉和甜椒粉。然後刷上烤肉醬。將所有魷魚處理好，再腌制30分鐘，烤箱預熱180度，上下火烤中層約15分鐘，然後每隔5分鐘刷壹次北京烤鴨醬和烤肉醬。
購買新鮮魷魚時，判斷新鮮與否的方法；把膜壓在魚身上，鮮魚的膜很結實，有彈性。還可以拉魚頭。鮮魚的魚頭與魚身緊密相連，不易斷裂。優質魷魚的鑒別:優質魷魚完整堅實，粉紅色有光澤，表面稍有白霜，肉質半透明，背部無紅色；劣質魷魚個頭小，不完整，色紅黃略黑，色澤暗沈，表面霜過厚，背面暗紅色或黴紅色。魷魚含有豐富的膽固醇，可以維持細胞的穩定，增加血管壁的彈性。可以很好的維持我們正常的性功能，增強身體的免疫力。膽固醇也分低密度和高密度。魷魚中的膽固醇密度高，對身體有益無害。
要處理洗幹凈的魷魚，必須把水瀝幹。妳可以用廚房紙來吸收魷魚的水分。烤肉醬配料:醬油、蠔油、韓式辣椒醬、甜面醬、糖、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、熟白芝麻。如果比例是，可以根據個人口味加減。烤魷魚時，如果喜歡吃嫩的，烤的時間要短壹些；如果喜歡吃燒過的，烤的時間要長壹點，火要大壹點，但要控制時間，時間不能太長，以免肉質太老太硬，影響美味和口感。烤的時候可以適當刷點食用油。喜歡辣的可以撒點辣椒面烤壹下，這樣烤出來的魷魚會更辣。