酸湯肥牛需要什麽食材？
酸湯肥牛需要食材:牛肉卷、青椒、小蔥、姜、白芝麻、粉條、娃娃菜、啤酒、澱粉、小米椒、泡椒等。肥牛卷，蒜，蔥，黃燈，野辣椒，小米椒，陳醋，加壹些喜歡的菜，比如豆芽，青菜，鴨血，寬粉之類的，加壹點鹽，壹點白胡椒。先將肥牛焯水去沫，然後將食材放入鍋中加水煮沸。
酸湯肥牛的做法:
1，肥牛用切片機切片，調味後放入開水鍋中撈出；選擇銀芽的兩端，留下中間部分。洗凈後，放入玻璃盤底部。
2、將鍋洗凈放在火上，放入雞油燒熱，放入姜蒜爆香，再放入金冠辣椒醬、野花椒粉翻炒，煮花雕酒，放入鮮湯，放入香菜、香菜略煮。
3.然後把所有的渣子打掉，加入鹽、胡椒粉、魚露、味精、紅浙醋，倒入煮好的肥牛片，再把帶汁的湯汁倒入有銀芽的玻璃盤中，最後撒上新鮮的小青紅辣椒圈。