紹興酥魚有幾種吃法？為什麽和我看到的不壹樣？

材料

配料:鯽魚、姜片、蒜、大料、雞精、鹽、生抽、老抽、料酒、幹面粉、糖。

工作方法

將殺好的鯽魚清洗幹凈，控制水分。

炒鍋燒熱，少放油，把魚壹條壹條的煎。我怕碰到炒鍋，就在魚上拍點幹面粉，這樣煎出來的魚看起來完整又好看。

將煎好的魚放入高壓鍋中，放入姜片、蒜、大料、雞精，然後加鹽、醬油、料酒、少許糖。這裏是關鍵的地方，多放點醋.....！不用擔心酸味。醋有助於軟化魚刺。我不確定我放了多少醋，但是我把瓶子倒了進去。

加水後蓋上蓋子，放上閥門，充氣後轉小火十分鐘左右~ ~按四十分鐘或者壹個小時就酥爛了。

小貼士:不要直接開鍋把脆皮魚夾出來，不然熱了容易碎。壹定要等脆皮魚涼了再拿出來，這樣才能定型。