找到無水酥餅的配方

食品

雞蛋4個，糖30g，低筋面粉80g，玉米油20g，白醋3滴，白芝麻(或黑芝麻)適量。

制造工藝

1，所有食材稱重準備好，雞蛋打入幹凈的不銹鋼盆中。

2.雞蛋和糖混合，滴3滴白醋去腥。

3、下面開始發雞蛋，因為全蛋液不好發，所以發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要在常溫下用，電動打蛋器先低速發再高速，直到蛋液膨脹變白，出現明顯的紋路，不會馬上消失。

4.將打好的蛋液篩入面粉，加入玉米油快速切拌均勻。

5.準備壹個12托盤的烤盤，放在紙盤裏，慢慢倒入蛋液，直到9分滿，輕輕搖晃幾下烤盤，打個大泡泡。

6.在蛋糕液表面撒壹些白芝麻做裝飾。

7.烤盤放在預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘左右。

8.觀察蛋糕表面的顏色，以達到令人滿意的顏色。

小貼士:

1，常溫雞蛋比較容易發，全蛋液不容易發。最好用電動打蛋器。

2.烘烤時間和溫度要根據自己的烤箱來調整。