如何讓豬的大腸變得更加酥脆無味？
雖然豬的大腸很臭，但是要清理幹凈。不管是用來鹵制還是油炸，都非常好吃。如果是家裏的客人，絕對是配酒的好菜。如果妳也喜歡吃豬大腸，但是不會炒，青青教妳壹招，這樣炒出來的大腸又脆又好吃，壹點都不變味。讓我們壹起來看看青青吧！
配料準備:肥腸食用鹽食用油小蘇打面粉高度酒精大蒜生姜幹辣椒青椒食用鹽醬油辣椒白糖芹菜蔥
首先，清洗豬的大腸
豬的大腸是消化和運輸食物的器官，肯定是有臭味的，所以壹定要在烹飪前清洗幹凈，這樣吃的時候才不會發臭。只靠水洗是洗不幹凈的。我們可以用下面的例子讓它更幹凈。
將大腸放入大碗中，倒入兩勺食用鹽，再倒入兩勺食用小蘇打。食用鹽有消毒殺菌的能力，小蘇打有壹定的清潔能力。加入這兩種面粉後，我們還可以加入兩勺面粉，因為面粉有壹定的吸附力，可以把大腸裏的臟東西吸出來，然後抓緊攪拌壹會兒，讓所有的東西都充分粘合在大腸上，發揮它們的作用，再倒入壹些高度酒精的白酒，對大腸進行殺菌。抓拌壹會兒後，在流動的清水下清洗。我們可以再拿出壹把刀，用刀剖開大腸，把大腸裏的脂肪油撕掉。這些脂肪油很重，撕下來味道會好很多。
二、腌豬大腸
大腸洗幹凈後，我們放在案板上，用刀切成兩三厘米左右的小塊。不要切得太小。切得太小，味道不夠好。壹口就涼了。切好後放在盤子裏備用。
接下來我們準備食材，準備幾個大蒜，將大蒜去皮切成蒜末，然後準備壹片生姜，拿到水龍頭底部去土。如果不好清理的話，找壹個不用的小刷子，用刷子刷壹下，放在案板上切成姜末，然後準備幾個幹辣椒，切成小塊，然後把所有的食材放入大腸，洗手，用手抓。
第三，準備食材
先把大腸腌壹下。讓我們準備壹些配料。首先，準備幾個青紅椒。洗完後，把它們切成小塊。可以斜著剪，會更好看。切好後，放入小碗中。
將青紅椒放入小碗中後，我們就可以調味了。加壹勺食用鹽，壹勺醬油，壹點胡椒粉提香，加壹勺糖留著備用。然後來點芹菜，洗幹凈切成小塊，再準備半個洋蔥，切成小塊備用。
第四，炒肥腸
所有的材料準備好後，我們就可以在鍋裏烹油了。油熱後，放幾個辣椒翻炒，把肥腸倒進去，炒到七八成熟，再把洋蔥放進去。放入洋蔥後繼續翻炒。
翻炒壹會，然後繼續把青椒和芹菜倒入碗中，攪拌均勻，攪拌至生，壹份美味的炒豬肉腸就可以上桌了。這樣炸出來的肥腸好吃好喝，壹點都不老，吃著喝著都很不錯！如果妳家也喜歡吃，可以試試炒！
炒肥腸這道菜，肥腸洗幹凈也很重要。除了用面粉洗，還可以用壹些高度酒精的酒，可以有效去除魚腥味！洗掉的時候也要多沖洗幾次，這樣才會幹凈。炒肥腸的時候，記得用大火翻炒，這樣炒出來的肥腸味道才會鮮美！另外，買豬大腸的時候，要註意看大腸有沒有變質。壹定要確保買的是新鮮的大腸！