掰面包是在實踐。如何制作斷面包和面條？面包碎面包有配方。
酥皮包子是雲南廣為流傳的壹種獨特小吃，已有300多年的歷史。
制作脆皮小籠包所需原料配方:白面粉200克，發酵粉70克，熟火腿鮮豬肉丁70克，香菇丁20克，冬筍丁15克，熟豬油80克，糖50克，甜醬油15克，鹽醬油10克，蔥姜末，清湯20克。
脆皮包子的生產工藝:
和面→和面→堿化→餡料→填充成型→蒸→成品。
具體做法:
發面。將面粉放入幹凈的盆中，加入酵母和溫水，攪拌均勻，制成面團，讓其發酵。
引起堿。堿溶於水形成堿性溶液。在發酵好的面團中加入堿液，均勻徹底地揉搓，再舔壹會兒。
餡料。蒸火腿丁。小火炒芝麻。將火腿丁放入鍋中，加入炒熟的芝麻、肉桂粉、陳皮粉、丁香粉、砂仁粉、花椒粉、豬油、白糖，攪拌均勻即成餡料。
餡料。成型:將面團揉勻，搓成條狀，拉成面團，搟成圓形面團，包上餡料，揉成折疊的包子坯體。
蒸汽。將坯體放在抽屜裏，用開水蒸。