薺菜可以和紫菜壹起吃嗎？薺菜可以和紫菜壹起吃嗎？
紫菜不僅味道鮮美，而且含有多種維生素，因此被稱為神仙菜。四月是吃薺菜的最佳時節，吃菜的時候總會想出很多種類的食材。那麽薺菜可以和紫菜壹起吃嗎？薺菜可以和紫菜壹起吃嗎？
薺菜可以和紫菜壹起吃嗎
據食品專家介紹，薺菜可以和紫菜壹起吃。薺菜和紫菜做的湯很好喝，可以清熱去火，非常適合春季食用。
紫菜變綠了還能吃嗎？
紫菜是紫色的，因為它含有壹種叫做藻紅蛋白的特殊色素蛋白。藻紅蛋白可溶於水。而且這種色素蛋白不穩定，特別容易受熱分解。所以我們在煲湯的時候，沒有藻紅蛋白的紫菜就失去了原本的紫色。
但去除藻紅蛋白後，紫菜並沒有變得無色透明，而是變綠了。這是因為，除了藻紅蛋白，紫菜還含有葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素等色素。其中葉綠素的含量最高。葉綠素取代了藻紅蛋白的位置，“把紫菜的葉子變成了綠色”。當然，這些綠色素和菠菜、油菜、大白菜等常見蔬菜中的葉綠素是壹樣的，自然不會有毒性。
那些存放時間較長的紫菜會因為藻紅蛋白的逐漸降解而變綠，這也是正常現象，不會變得有毒。事實上，在自然情況下，甚至有些紫菜會發生基因突變，部分或全部失去藻紅蛋白，變成綠色紫菜。
紫菜的功效與作用
1.預防甲狀腺腫:可用於治療碘缺乏引起的“甲狀腺腫”。紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀滯的腫塊也有用。
2.促進生長發育:含有豐富的膽堿、鈣、鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼和牙齒的生長，促進保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。
3.預防腫瘤:紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。
4.提高免疫功能:紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力。