夏天減肥，哪些蔬菜可以做涼拌菜？

夏季到來，是最好的減肥季節，現就推薦大家壹些夏季涼拌菜。1. 香菜：香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養加分呢。2. 芹菜：芹菜有甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有廚房裏的藥之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒、咽喉疼痛、心煩等癥狀。經常吃芹菜有助於清熱解毒。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯，最好涼拌。所以，芹菜很適合做涼拌菜。3. 土豆：夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單壹，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈壹指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，涼拌土豆絲時，只要把土豆在水裏焯壹下就可以了。4. 金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為增智菇。更加引人註目的是金針菇中還含有壹種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。5. 藕：《本草綱目》稱藕為靈根，常常食用能令人心歡。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯壹下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食欲。它富含鐵、鈣等微量元素，維生素以及澱粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。