適合酒店的粵菜小吃菜單
說起粵菜，很多人的印象還是“食在廣州”。他們壹直住在廣州，去過很多城市觀光。哪個城市最幸福？我仍然認為廣州是壹個非常包容的城市，以它的務實、自由和開放包容了世界各地的飲食文化。這裏的壹日三餐可以讓妳心滿意足，不會失望。很多人愛吃粵菜，因為廣東人會吃，愛吃，也懂得吃。周末請朋友吃飯，五菜1湯。我的朋友們說，我們應該先嘗嘗我們壹餐中最重要的湯。
橄欖燉瘦肉汁。春天，由於天氣多變，感冒、咳嗽、咽喉炎會引發多種癥狀。廣東人喜歡喝湯蒸，用青橄欖和剁碎的瘦肉燉壹杯。在不同的餐館和飯店，有很多種廣東湯，也是在不同的季節做的。這湯，朋友說，喝了有甜味。雖然不知道橄欖是什麽，但是這個湯清淡又有營養。我的食譜裏也有推薦過做這個湯譜，有興趣的朋友可以去查壹下。
這家廣東餐館的招牌菜之壹是醬爆雞。說起醬爆雞的做法，廣東人有“無雞不成方圓”的說法。比如妳點了半塊醬爆雞丁，每個餐廳做出來的醬爆雞丁味道都會不壹樣，尤其是醬爆雞丁，也是秘制調料。壹般在家裏做炒雞，我們不會太在意。
就這樣，我朋友說她抵擋不住這麽閃亮的肉菜，看著太開胃了。她還問我能不能打包帶上飛機。哈哈，看來壹只豆豉炸雞成功俘獲了她的胃。據報道，這家餐廳的老廚師已經60歲了。他專門研發了醬油雞的醬料多年，才創造出這道招牌菜。醬汁是秘制的。煮出來的醬雞肉質細嫩，皮色鮮亮，口感不沈悶，皮色清爽。醬料剛剛好，不鹹不淡，有點甜。這樣才算合格的醬雞。
客家炸豆腐，點這道菜是因為朋友說我在南方從來沒有機會品嘗腐乳。說起腐乳，應該是客家人的特產。炒的菜在客家人手裏可以做成很多種，不僅有豆腐，還有辣椒、茄子、苦瓜、蓮藕。只要能配上肉餡，客家人就能做成炒菜，味道和風味都很獨特。除了客家菜館，很多粵菜館都有這道菜。想吃正宗的菜，還是要去正宗的客家餐廳，因為豆腐的制作也是很有講究的。
在廣東，中國人喜歡吃湯菜，除了炒菜，大部分都是湯的形式。朋友說第壹次聽說魚包子，但是魚包子的制作方法特別講究。據我所知，正宗的魚包子最早出現在廣州黃埔壹帶，是用皮特別薄的魚做的，外面包著味道很好的魚糜，魚糜壹般是用鰣魚肉做的。
蒜蓉醬蒸大腸，這是重口味嗎？哈哈，朋友說北方人很少吃這種內臟，更別說蒸了，因為知道她沒嘗過，所以特意點了壹個。朋友說味道出乎意料，出奇的好吃，豆瓣醬拌飯特別香！
蓮藕炒糖醋肉，蓮藕脆脆的，糖醋味美配油膩膩的糖醋肉，很脆很嫩。這些千變萬化的爆炒，在粵菜店裏，不同季節會做出不同的味道，蓮藕的季節也快過季了。
泰山黃鱔煲仔飯，黃鱔，補血養顏。除了蒸以外，餐館裏做這種煲仔飯也很常見。這種米飯顆粒分明，聞起來也像鍋巴。加點蘑菇，朋友連吃兩碗。
粵菜說了幾天幾夜也說不完。壹年四季壹日三餐。食材多變，口味和顧客需求也不壹樣。這頓飯雖然沒有特別精致的菜，但都體現了當地粵菜的味道和風格。只可惜時間有限。怎樣才能在壹頓飯中品味到博大精深、取之不盡的粵菜文化？希望下次有時間可以帶朋友多吃點不同口味的粵菜，玩得開心！