山藥煮面條怎麽做好吃又簡單

材料：

鐵棍山藥300g，面粉300g，白糖30g，雞蛋2個，酵母5g，奶粉10g，少量花生油

註意：山藥最好選用鐵棍山藥，比較糯，糖選用綿糖，容易化，奶粉隨意，加了之後會更加松軟。

步驟：

1、把山藥刮皮，切成段，放到容器然後放到鍋裏蒸差不多20分鐘，用筷子試壹下，很容易紮透就可以。山藥刮皮的時候壹定要帶上手套，要不會奇癢無比，不要問我是怎麽知道的?。

2、將煮熟的山藥搗成山藥泥，這個過程可以有很多方法：用搟面杖或者其他容器直接按壓，或者放到塑料袋裏面用搟面杖碾壓，壹定要盡量碾壓充分，防止有塊狀影響揉面效果。

3、待山藥涼透，依次將花生油，白糖，奶粉，雞蛋，酵母，面粉加入到山藥裏面，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉搓，揉面三要素：手光，面光，盆光。

4、將揉好的面團用保鮮袋包好，醒發10分鐘。

5、將醒發好的面團用搟面棒搟成大片，不用搟得太薄，0.5cm厚度差不多哦。

6、用壹個圓形的容器進行摳圖，將面片按壓成壹個個小圓形餅，可以用玻璃杯口或者蓋子進行操作。

7、將成型的小餅壹個個拿出來單獨放到容器中，蓋上保鮮膜，再次發酵差不多半個小時，待到小餅發酵到差不多兩倍厚度就可以。

8、將不粘鍋用大火燒熱之後轉為小火，把醒發好的小餅放到鍋裏，註意鍋底不需要加油。

9、蓋上鍋蓋，烙差不多兩分鐘，經過小火的烘烤，表面已經上色，然後進行翻面，同樣的方法進行另壹面的烘烤，期間壹定要註意火候和觀察，防止糊鍋。

10、兩面都烙好色之後，如果小餅還沒有熟，可以將小餅立到鍋邊繼續加熱。那怎麽判斷小餅是否熟了呢？用手輕輕按壓側面，如果馬上就能回彈，那就熟了，如果壹按壹個坑，那就不熟。

做好了，?趕快來吃壹個，這個小餅松軟可口，壹口咬下去，滿口香甜，淡淡的山藥和雞蛋味道，加了奶粉之後更加松軟，輕輕松松吃掉壹個，而且冷卻之後不會變硬，依舊可以食用。真的是壹款不錯的小面食，孩子老人都特別喜歡吃。