烤箱烤全雞溫度和時間

1.5公斤的雞大約需要1.5小時。每增加200克，時間需要增加20分鐘。

烤雞的溫度，前半小時為220度，然後改為160度烤制1小時即可。

烤雞前，需要給雞的表面刷上軟化的黃油，刷均勻後再將雞放入烤箱。

烤箱烤全雞的做法

方法：

1、將整雞內臟去掉洗幹凈，瀝幹水

2、生姜、洋蔥去皮洗凈，切絲備用；大蒜剁成蒜蓉

3、將烤肉醬、蠔油、鹽、料酒、花生油、南乳混合攪拌均勻，再加入姜絲、洋蔥、蒜蓉拌均勻

4、把整雞放入調料醬中，雞身塗上醬料，塞入部分醬料進雞肚中

5、用保鮮膜封住盆口進行腌制，腌制4~8小時即可

6、把全雞從嘴到尾串過烤叉，雞翅和雞腿用鐵絲紮好，預熱好烤箱，放入全雞，下面放接渣盤或錫紙接油渣

7、使用上下火+轉叉功能，150度烤20分鐘後取出塗壹次腌料，再烤40分鐘即可

烤箱烤全雞烤箱預熱

預熱烤箱（230C)

任何時候使用烤箱，預熱很重要，壹定要事先把溫度開到自己希望的熱度，讓食品壹進烤箱立即被希望的溫度包圍，這次烤雞的這個初始溫度比較高，要預熱很久的，壹定記得早早的把溫度開到450F，讓烤箱先熱起來。

烤箱烤全雞烤盤的使用

拿烤盤直接放在爐子上，倒很少壹點點油只要讓雞不粘烤盤就可以。大火，高溫燒熱烤盤，把雞放入烤盤迅速讓表皮各面煎到金黃。然後放上蔬菜配料（Mirepoix），塞進預熱的烤箱中，如果有烤盤裏面有架子的那種，會更好。雞就不會躺在烤的當中出來的汁水中，下面的皮也能保持脆脆的