家常烤牛肉幹小貼士家常烤牛肉幹的做法
1，原料:牛裏脊肉500g，蔥1段，姜3片，蒜3瓣，香葉2片，大料1，桂皮1段中的花椒20片，花椒20片，幹紅辣椒5片，小米椒2片。
2.調料:鹽1茶匙(5g)、生抽2茶匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、蠔油1茶匙(5g)、黃酒2茶匙(10ml)和糖1茶匙(65438)辣椒粉1茶匙(5g)、花椒粉1茶匙(3g)、孜然粉65
3.牛肉洗凈後用冷水浸泡30分鐘左右，去血水，再洗壹遍，順著肉的紋路切成食指粗細的條狀。蔥切片，蒜拍碎，幹辣椒掰成兩瓣，小米椒切成小圈。
4.將牛肉條、蔥條、姜片、大蒜、幹辣椒、小米椒及所有調料放入容器中，用手抓勻(20次左右)，放入帶蓋的保鮮盒中(或放入密封袋中)，放入冰箱冷藏6小時左右。
5.牛肉腌制好後，從湯中取出(腌制的材料不需要)，平鋪在抹了油的錫紙上(牛肉條最好不要太多湯，不然容易糊)，用刷子薄薄刷壹層油，放入烤箱中間200度，烤30分鐘，然後取出烤盤把肉翻過來，放入烤箱烤20分鐘左右。烤到牛肉表面變幹烤焦。