百合雞湯
百合雞湯的營養價值每100g百合幹含蛋白質3.36g、脂肪0.18g、澱粉11.8g、還原糖3g、蔗糖10.39g、果膠5.6g、秋水仙堿、維生素B、鈣、磷、鐵。烏骨雞富含黑色素、蛋白質、B族維生素等18種氨基酸，以及18種微量元素、維生素E、煙酸、磷、鐵。鉀、鈉含量高於普通雞肉，膽固醇、脂肪含量低，營養價值高。所以百合雞湯營養豐富，營養價值很高。
百合雞湯百合的功效
1.滋陰退燒:很多女性經常出現低溫發熱的癥狀，這是陰虛的表現。百合能滋陰，有消炎作用。多吃百合可以消除疾病。
2.潤腸通便:百合特別軟滑，有保濕功能。便秘患者選擇合適的百合，可以改善便秘癥狀，對於幹燥效果更明顯。百合入心，性寒，能清心。百合對神經衰弱患者有治療作用，如記憶力減退、失眠、頭暈、眼睛發黑等。
3.清心除煩:有的人常有心陰不足、心悸、舌紅、焦慮等癥狀。百合有寧心的作用，可以緩解癥狀。百合性涼潤，入主肺動脈心，潤肺止咳，清心安神，肺燥咳嗽。易怒的人可以經常用百合。
4.補中益氣:有的人呼吸困難，語言低沈，呼吸困難，口幹舌痛，食欲不好。他們經常情緒低落。這是氣不足的癥狀。如果他們多吃百合，就會緩解這些癥狀。
5.化痰止咳:百合有清肺熱的功效，故可治療發熱咳嗽，增強肺的呼吸功能。百合適用於所有氣管疾病患者。
6.滋潤皮膚，防止衰老:吃百合會變得白皙、細膩、美麗。新鮮的百合富含粘液和維生素。有利於皮膚細胞的新陳代謝。常吃百合有壹定的美容作用。吃百合的人臉上沒有幹燥和皺紋。油性皮膚的人多吃百合，對皮膚特別好。
烏骨雞
1.抗衰老防癌:烏骨雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素。具有抗衰老、清除體內自由基、抑制脂質過氧化物形成、抑制癌細胞生長的作用。對所有老年患者都有很好的效果。
2.調理婦科病:烏雞含鐵豐富，滋陰補血，健脾，對產後婦女虛勞缺乳，月經不調引起的血虛，子宮無力，腹痛，白帶，崩漏，形體消瘦等疾病有很好的療效。
3.健腦防病:烏雞含有大量的蛋白質、維生素和微量元素，如硒、鐵、銅、錳等。但是，它的膽固醇含量很低。是壹種高蛋白低脂肪的營養營養品。對婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯的防治作用。近年來研究發現，烏骨雞使用DHA和EPA還可以提高兒童智力，預防阿爾茨海默病，預防腦血栓和心肌梗塞。
4.提高免疫力:烏骨雞含有人體所缺乏的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸。適當飲食可以有效調節人體生理機能，提高機體免疫力。
5.補血益氣:烏雞是壹種滋補品，能補血益氣，特別適合老人、小孩、孕婦食用。
百合雞湯
該湯具有滋陰退熱、潤腸通便、清心益氣、健腦防病、抗衰老、調理婦科病、提高免疫力、化痰止咳的功效。
百合雞湯的做法是將烏雞去毛，切內臟。
蓮子、百合幹用溫水浸泡2小時。
生姜去皮，洗凈，切塊備用。
雞塊洗凈，放入開水中，用開水燙血，撈起。
鍋中加水，加入蓮子、百合、雞塊、姜、料酒、雞精、蒺藜、芡實、山藥。、黨參等。，大火燒開，再小火燉2小時左右，加鹽。
將枸杞浸泡，瀝幹水分，放入湯中約10分鐘。
百合雞湯1的烹飪技巧。想要做出色香味俱全的百合雞湯，首先烏雞的品質是關鍵。壹定要選擇新鮮的雞肉，最好是土雞，這樣雞肉更鮮美，更有嚼勁。把內臟和烏雞洗幹凈，不然會有異味，最好把雞屁股扔掉。
2.這湯裏有許多配料。主要原料是百合和烏骨雞，所以這兩種食材占了大部分，其他食材只是少數，因為如果其他食材太多，百合的濃度會降低，湯的味道也會太雜。其他的只能少量調味。
3.應該控制熱度。大火燒開後，要改成小火，不然雞肉就要煮了。
百合雞湯的禁忌人群是適宜人群；
百合雞湯適合普通人喝，百合雞湯的營養價值非常均衡，可以提高免疫力，補益氣血，適合老人和小孩喝。孩子的身體正在發育。百合雞湯可以健腦，促進兒童腦神經發育，對提高兒童智力和學習有很大幫助。
百合雞湯特別適合婦科患者，因為百合雞湯可以治療婦科疾病，滋陰消炎，產後婦女心煩，百合雞湯有清心的作用，對婦女的心情和身體都有很好的作用。
禁忌人群:
1.如果感冒發燒，痰多肥胖的人最好不要喝，熱毒、疔瘡、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的人也不要吃。
2.烏雞性溫，助火，肝陽上亢，口腔糜爛，皮膚癤腫，便秘，不宜多食。
3.動脈硬化、冠心病、高血脂患者不宜喝雞湯。
4.感冒伴頭痛，乏力，發熱，雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.豐富的蛋白質會增加腎臟的負擔，所以腎病患者盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。
百合雞湯是家常菜中壹種能補益氣血，調理婦科病的湯。雖然原料很多，看似很難制作，其實制作起來很簡單，而且營養價值豐富。家裏的婦孺都可以做這個湯，對身心健康有很大的幫助。其健腦能促進兒童腦神經發育，是啟蒙防病的養生湯。